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Che tu li stia preparando da zero o mettendo insieme una rapida soluzione al cioccolato da un mix in scatola, i brownies sono l'OG dei vassoi. Sono un punto fermo nelle vendite di dolci scolastici e sono facili da preparare come dessert soddisfacente per un barbecue in giardino o una cena informale. Ma l'umile brownie non deve rimanere semplice e dare un tocco di luce a questo classico dolcetto è più facile di quanto pensi.

La maggior parte degli aggiornamenti sono abbastanza semplici da poter essere aggiunti ai mix già pronti e non richiedono di cuocere l'intera faccenda da zero, pur offrendo risultati finali degni di nota. Aggiungendo più dimensione a questo classico dessert, i tuoi brownies risalteranno davvero sulla tavola dei dessert. Le variazioni di sapori e consistenze sono un trucco semplice per elevare una ricetta semplice a un esercizio di decadenza. Non devi essere un panettiere esperto per preparare brownies strabilianti, ma va bene lasciare che i tuoi ospiti pensino che potresti avere qualche talento da Top Chef nascosto nella manica.

Uno degli aggiornamenti più semplici non richiede manodopera aggiuntiva. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di polvere di caffè espresso istantaneo per preparare fantastici brownies al caffè. Ricordando il tuo confortante ordine preferito di Starbucks, aggiungere un pizzico di caffè espresso aggiunge una dimensione straordinaria al tuo dolcetto al cioccolato. Anche se non sei un bevitore di caffè, puoi comunque apprezzare la spinta che l'espresso dà ai tuoi brownies.

Caffè e cioccolato sono compagni naturali, essendo entrambi prodotti da semi tropicali. Entrambi vengono raccolti e tostati in modo simile per esaltare i loro sapori naturali. Il loro metodo di lavorazione simile fa sì che spesso abbiano profili aromatici simili a seconda del luogo di origine e dello stile di tostatura. Sono una combinazione armoniosa di sapori creata da Madre Natura in persona!

Se non hai a portata di mano la polvere di espresso, puoi sostituire una porzione di liquido (solitamente acqua o latte a seconda delle ricette) con caffè appena preparato. Il sapore non sarà così intenso, aggiungerà una sottile nota di caffè ai tuoi brownies che persisterà una volta cotti, complimentandosi con il cioccolato in modo delicato.

È difficile pensare a una ricetta che la crema di formaggio non migliori. Il formaggio piccante, liscio e morbido ha applicazioni apparentemente infinite, dall'aggiunta di una qualità vellutata al sugo cremoso per la pasta fino all'unione di lox e bagel. E sebbene si distingua tra i piatti salati, non puoi ignorare il suo contributo al mondo dei dessert. È l'elemento principale di una cheesecake tradizionale e apporta la stessa dolcezza piccante ai brownies. I brownies al formaggio cremoso sono una variante comune del tradizionale vassoio.

Agitare un po' di crema di formaggio o stenderne uno spesso strato tra la pastella dei brownie aggiunge un nuovo elemento di sapore e chiusura ai tuoi normali brownies. È come abbinare una decadente cheesecake in stile newyorkese ai tuoi brownies con la metà dello sforzo richiesto normalmente da una cheesecake. Nessun bagnomaria, nessuna preoccupazione per la rottura della parte superiore. Inoltre, il bianco cremoso del formaggio crea uno splendido contrasto con il cioccolato fondente, rendendo i tuoi brownies ancora più accattivanti.

Il butterscotch è uno di quei sapori vintage che evoca nostalgia immediata. Liscio e cremoso, con note di caramello e zucchero di canna, il butterscotch conferisce ai prodotti da forno un sapore dolce, quasi tostato. Esistono diversi modi in cui puoi aggiungere il butterscotch ai tuoi brownies a seconda di quanto ami il sapore caramellato.

Se vuoi mantenere il sapore delicato, solo una nota di sottofondo alla bontà cioccolatosa dei tuoi brownies, puoi aggiungere alcuni bocconcini di caramello al burro nella pastella dei brownie prima di cuocerli. Se vuoi uno strato intero di caramello al burro gommoso e appiccicoso, puoi sciogliere alcune caramelle al burro a bagnomaria fino a quando non si ammorbidiscono e inserire il caramello risultante tra due strati di pastella di cioccolato prima di infilare il tutto nel forno. Se davvero non ne hai mai abbastanza delle prelibatezze retrò, vai fino in fondo e prepara i brownies al burro, usando tutto il caramello al burro invece del cioccolato. La base di zucchero di canna del butterscotch crea ancora un biondo ricco e scuro. Non ti mancherà nemmeno il cioccolato.