8 sostituti del Gochujang (+ sostituti della pasta di peperoncino coreana)

Prova questisostituti del gochujangquando semplicemente non hai la pasta di peperoncino coreana.

Per coloro che non hanno familiarità con il gochujang, è una pasta unica a base di peperoncino rosso, riso glutinoso, semi di soia fermentati e sale.

Sebbene il gochujang sia facilmente disponibile nella maggior parte dei mercati asiatici, può essere difficile trovarlo al di fuori dell'Asia.

Quindi, quali altri ingredienti puoi usare come sostituti del gochujang? Ho otto fantastiche alternative. Entriamo subito nel vivo.

Il Gochujang è una pasta di peperoncino fermentato coreana.

È composto da peperoncino, riso glutinoso, malto in polvere, semi di soia fermentati e sale.

Il Gochujang ha un sapore pungente, speziato, leggermente affumicato e dolce ed è usato come condimento o ingrediente in molti piatti coreani.

È anche un ingrediente popolare nel barbecue coreano.

Il Gochujang può essere utilizzato per aromatizzare stufati, zuppe e marinate o come salsa per carne e verdure.

Il processo di fermentazione può richiedere fino a 6 mesi, consentendo a tutti i sapori di fondersi perfettamente.

Il prodotto finito ha un colore bruno-rossastro e una consistenza densa e pastosa.

È importante notare che il gochujang può includere allergeni come soia e grano.

Le salse a base di miso sono un buon sostituto del gochujang perché hanno un profilo aromatico simile.

Entrambe sono paste di soia fermentate dal sapore salato e umami.

Inoltre sono entrambi di colore rosso-arancio e hanno una consistenza leggermente più densa.

Sebbene le salse a base di miso non siano piccanti come il gochujang, possono comunque aggiungere un tocco di sapore al tuo piatto.

Tieni presente che il miso è più salato del gochujang, quindi potrebbe essere necessario regolare di conseguenza la quantità di sale nella ricetta.

Lo ssamjang è un condimento coreano che viene spesso utilizzato come salsa o salsa.

È fatto con gochujang (pasta di peperoncino rosso), doenjang (pasta di soia), aglio, cipolla verde, olio di sesamo e zucchero.

Lo ssamjang ha un sapore forte e pungente, simile al gochujang, ma leggermente meno piccante.

Questo lo rende un buon sostituto per coloro che non riescono a sopportare il calore del gochujang.

Se stai cercando un sostituto del gochujang che abbia un sapore simile ma non così piccante, lo ssamjang è una buona opzione.

Gochujang non è facile da trovare fuori dalla Corea, quindi se non riuscite a trovarlo, non preoccupatevi!

Una pasta di scaglie di peperoncino è un ottimo sostituto.

Proprio come il gochujang, questa pasta è fatta con peperoncini rossi e riso glutinoso.

La differenza è che la pasta di pepe contiene anche aglio e zucchero.

Ciò conferisce alla pasta un sapore leggermente più dolce del gochujang.

Entrambe le paste hanno un sapore focoso simile che può aggiungere gusto a qualsiasi piatto.

Il Gochujang ha un sapore speziato e pungente che può essere travolgente per alcune persone.

La Sriracha, d'altra parte, è una salsa di peperoncino tailandese dal gusto molto più delicato.

Ha un sapore leggermente agrodolce che si sposa bene con molti piatti diversi.

Ecco perché sriracha è un ottimo sostituto del gochujang!

Non solo ha un profilo aromatico simile, ma è anche molto più facile da trovare nei negozi.

Inoltre, la sriracha è versatile e può essere utilizzata in tutti i tipi di ricette, dalle fritture alle marinate.

Se stai cercando una pasta di peperoncino coreana che sia un po' più delicata del gochujang, il sambal oelek è un'ottima scelta.

Ha una struttura e una consistenza simili, ma non è così fermentato, quindi non ha quel sapore forte e pungente.

Un altro vantaggio del sambal oelek è che è più facile da trovare nei negozi. Gochujang può essere un po' più difficile da rintracciare.

Sambal oelek è anche un'ottima opzione per coloro che cercano un condimento piccante senza zucchero e senza glutine.

La pasta di peperoncino tailandese è spesso usata come sostituto del gochujang perché ha un profilo aromatico simile.

Di solito è preparato con peperoncini freschi o secchi, aglio, scalogno, succo di lime, salsa di pesce e pasta di tamarindo.

Sebbene entrambe le paste siano piccanti e ricche di umami, la pasta di peperoncino tailandese è generalmente più brillante e dal sapore più fresco del gochujang.