Ricetta del condimento annerito
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Ricetta del condimento annerito

Aug 17, 2023

Sei incuriosito quando una voce di menu viene descritta come "annerita"? Saremo i primi ad ammettere che ne siamo influenzati: chi non vorrebbe un pezzo di proteine ​​croccante e ben condito nel proprio pasto?

Lo sviluppatore di ricette e coach della salute, Miriam Hahn, ci offre questa ricetta per il condimento annerito. Hahn adora usarlo e spiega che "questa spezia annerita funziona bene su molte cose". Elenca tofu, pesce, pollo, bistecca e gamberetti tra le proteine ​​che migliora. Hahn sottolinea inoltre che è delizioso sulle verdure arrostite. "I miei preferiti sono patate e cavolfiore", rivela. Non ci aspetteremmo niente di meno da un coach della salute e, onestamente, perché anche le nostre verdure non dovrebbero avere un sapore straordinario?

Se continui a utilizzare questa miscela di spezie per condire la caratteristica principale del tuo pasto, assicurati di scegliere contorni che non interferiscano con il suo sapore. Hahn osserva: "Per quanto riguarda i contorni, attenersi a semplici verdure o insalate funziona meglio poiché c'è così tanto da fare con il condimento annerito. Il mio preferito sono solitamente broccoli o asparagi al vapore".

Per preparare questo condimento annerito, inizia raccogliendo i tuoi ingredienti. Per questa ricetta avrete bisogno di paprika affumicata, granuli di aglio, granuli di cipolla, pepe nero, origano, sale grosso, timo e pepe di cayenna.

In una piccola ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti. Sì, intendiamo tutto: paprika affumicata, granuli di aglio, granuli di cipolla, pepe nero, origano, sale, timo e pepe di cayenna. Mescola bene le spezie finché non saranno completamente amalgamate in una miscela uniforme.

Ad Hahn piace tenere questo condimento pronto e osserva: "È così bello avere un barattolo composto da questo in modo da poter facilmente creare qualcosa di annerito in un attimo". Siamo d'accordo, quindi dopo aver preparato questa miscela di spezie, assicurati di trasferirla in un barattolo o in un contenitore ermetico per la massima freschezza.

Hahn indica che durerà 12 mesi in un contenitore sigillato nel tuo armadietto delle spezie.

Se vuoi modificare alcuni condimenti in questa miscela di spezie, Hahn ha alcuni consigli. Se non sei troppo tollerante alle spezie, commenta che puoi regolare il calore "aggiungendo più o meno pepe di cayenna". Essendo un coach della salute, Hahn offre anche alcuni consigli alle persone che seguono diete specifiche. "L'altra cosa bella di creare il tuo [condimento] è che puoi ridurre o eliminare il sale se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio. Gli altri aromi prenderanno il sopravvento e non te ne accorgerai nemmeno!"

Tuttavia, c'è un elemento che non suggerisce di sostituire: "Vorrei sottolineare che qui la paprika affumicata funziona meglio rispetto alla paprika standard".