Lo chef difende un piatto di pollo virale dopo la reazione negativa di TikTok: "PSA alla polizia dei condimenti"

Una chef ha risposto alle critiche sulla mancanza di condimento utilizzato per preparare il pollo.

Zoe Barrie, diplomata alla scuola di cucina nel 2020, condivide spesso video su TikTok sulle sue ricette e consigli di cucina. In un video pubblicato il mese scorso, si è ripresa mentre preparava un pasto per la sua famiglia, che includeva tutti gli ingredienti che riusciva a trovare nella cucina di suo fratello.

Notò che aveva tutto il necessario per preparare il suo piatto preferito: pollo e pane alla birra. Mentre preparava il pane, copriva il pollo cotto con una salsa marinara, che conteneva cipolla, aglio e peperoni.

Anche se il video di Barrie è diventato rapidamente virale, con oltre 2,4 milioni di visualizzazioni, gli spettatori hanno avuto risposte contrastanti al suo lavoro. Più specificamente, molti l'hanno criticata per non aver aggiunto alcun condimento al suo pollo. In mezzo a queste critiche, ha chiarito la sua cucina nei commenti, scrivendo: "NOTA: ho condito il mio pollo con una discreta quantità di sale prima di scottarlo".

Successivamente ha condiviso un video di follow-up sulle critiche e ha interrogato gli spettatori sui condimenti che usano durante la cucina.

"Questo è un annuncio di pubblica utilità per la polizia specializzata su questa app", ha detto. "Se nel tuo cervello consideri il condimento solo come cose come aglio in polvere, cipolla in polvere o forse qualcosa come il rosmarino. Se questo è ciò che consideri solo condimento e condimento, lascia che ti ponga una domanda."

Barrie ha poi esaminato gli ingredienti di alcuni condimenti, tra cui aglio disidratato, cipolla e peperone. Ha condiviso il filmato della sua clip iniziale, in cui aggiungeva cipolla, aglio e peperoni alla salsa del suo pollo.

Ha poi indicato una bottiglia di condimento per strofinamento secco e ha affermato che se lo avesse usato sul suo pollo, gli spettatori avrebbero avuto una reazione diversa.

"Ciò che è così divertente per me è che se avessi semplicemente inzuppato il mio pollo in questo rub e solo in questo rub, la polizia dei condimenti sarebbe fuori dai miei commenti", ha detto. "Non sarebbero nemmeno lì dentro."

Ha concluso il suo video dicendo che quando il cibo non ha il sapore di quello adeguatamente condito, non è perché non c'è abbastanza potere di cipolla o aglio. In effetti, ha detto che è perché non c'è abbastanza sale.

Rispondendo a @hudaam scommetto anche che nessuno dei migliori ristoranti del mondo utilizza spezie in polvere per aromatizzare il proprio cibo, rispettando il #condimento della #cucina

"Il sale farà emergere il sapore della cipolla, il sapore dell'aglio, il sapore di qualunque spezia a caso tu abbia", ha detto. "E lasciami solo dire che, se il tuo cibo ha un sapore un po' strano, non è perché devi aggiungere più polvere. Nella maggior parte dei casi è perché devi aggiungere più sale o una sorta di acido come il succo di limone o l'aceto."

Nel corso degli anni, la ricerca ha scoperto che il sale esalta il sapore del cibo. Secondo un estratto condiviso dal National Institutes of Health (NIH) nel 2010, l'uso del sale in cucina "può portare ad un aumento efficace della concentrazione degli aromi e migliorare la volatilità dei componenti aromatici".

Al 25 aprile, il video di follow-up di Barrie ha più di 1,6 milioni di visualizzazioni, con gli utenti di TikTok che la difendono e elogiano i suoi consigli di cucina.

"Grazie!!!!!!! Erbe e verdure fresche, con un po' di sale sono pura delizia. E agrumi, soprattutto se è qualcosa di pesante o ricco", ha scritto uno.

"Lo dico sempre dei biscotti con gocce di cioccolato!!! Il sale in un biscotto non lo rende 'salato', fa risaltare il sapore del cioccolato!!" ne aggiunse un altro.

Un terzo ha scritto: "COMBATTI LA POLIZIA DELLA STAGIONE! HAI RAGIONE!"

Tuttavia, altri spettatori non sono stati d'accordo con Barrie e hanno detto che preferirebbero avere condimenti nel loro cibo piuttosto che verdure.

"Le spezie e le verdure essiccate hanno un sapore diverso da quelle fresche", ha scritto uno.

"I condimenti secchi hanno un profilo aromatico diverso che si aggiunge alle verdure fresche, per favore non essere ottusi", ha aggiunto un altro.

In un'altra risposta al suo video su TikTok, una donna, Shelah Marie, ha criticato la scelta delle parole e del tono di Barrie quando si rivolge alla "polizia stagionata".