I figli di Guy Fieri sono impazziti per questa ricetta di pollo alle cipolle francese

"La parte migliore è quando tutto è finito (cosa che di solito avviene abbastanza velocemente da queste parti), puoi usare la baguette avanzata per assorbire i succhi dal fondo della padella!" dice Guy Fieri, conduttore del Torneo di Campioni IV

La ricetta di famiglia di Guy Fieri è il mashup definitivo.

"La zuppa di cipolle francese è uno dei miei piatti preferiti e arrostire i polli in una padella di ghisa è un alimento base in casa Fieri. Quindi quando ho combinato queste due ricette e ho preparato questo per [i miei figli] Hunter e Ryder sono impazziti," Fieri dice alla gente.

Il suo pollo alle cipolle francese ottiene "un sapore fuori limite dal formaggio fuso e dalle cipolle caramellate e una consistenza assassina dal pollo leggermente pestato e dai pezzi croccanti di baguette tostati sulla parte superiore", aggiunge il conduttore del Torneo dei Campioni IV.

"La parte migliore è quando tutto è finito (cosa che di solito avviene abbastanza velocemente da queste parti), puoi usare la baguette avanzata per assorbire i succhi dal fondo della padella!"

Tournament of Champions IV va in onda la domenica alle 20:00 su Food Network.

4 petti di pollo disossati e senza pelle (8 once).

1 tazza di panna acida

2 cucchiai. cipolla granulata

1 cucchiaio. aglio granulato

¼ di tazza di burro non salato, diviso

3 cipolle dolci (circa 2 libbre in totale), tagliate ad anelli spessi ¼ di pollice

2 cucchiai. olio di canola

1¼ cucchiaino. sale kosher

½ cucchiaino. Pepe nero

1 cucchiaio e mezzo. Farina per tutti gli usi

2 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio

4 once. baguette a lievitazione naturale, tagliata a fette da ½ pollice. spesso

6 once Formaggio groviera, grattugiato (circa 1 tazza e ½)

6 once Provolone grattugiato (circa 1 tazza e ½)

3 cucchiai. erba cipollina tritata

1. Metti i petti di pollo tra due grandi fogli di pellicola trasparente; Battere leggermente l'estremità spessa con un batticarne per intenerirla e uniformarla fino a raggiungere uno spessore di circa ¾ di pollice. Mescolare insieme la panna acida, la cipolla granulata e l'aglio granulato in una ciotola capiente. Aggiungi pollo; gettare per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 1 ora.

2. Preriscaldare il forno a 400°. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella di ghisa da 10 pollici a fuoco medio. Aggiungi le cipolle; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e morbidezza, circa 20 minuti. Rimuovi le cipolle dalla padella e mettile da parte.

3. Pulisci la padella; scaldare l'olio e i restanti 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Rimuovere il pollo dal composto e tamponarlo con carta assorbente. Cospargere uniformemente il pollo con sale e pepe.

4. Aggiungi il pollo alla padella; cuocere fino a doratura, da 3 a 5 minuti. Capovolgere il pollo; cuocere fino a doratura, circa altri 2 minuti. Togliere dalla padella; accantonare.

5. Cospargi la farina nella padella e, usando un cucchiaio di legno, raschia eventuali pezzetti marroni sul fondo. Cuocere la farina, mescolando spesso, per ottenere un roux scuro (color burro di arachidi), da 1 a 2 minuti. Sbattere il brodo di manzo, mescolando costantemente per unire. Portare a ebollizione.

6. Riporta metà delle cipolle caramellate nella padella e distribuiscile uniformemente. Riporta il pollo nella padella sopra le cipolle, distanziato uniformemente. Completare con le cipolle rimanenti.

7. Disporre sopra le fette di baguette, coprendole uniformemente e completamente. Cospargere con formaggi grattugiati e posizionare la padella su una teglia cerchiata rivestita di alluminio. Cuocere in forno preriscaldato finché non diventa dorato e pieno di bolle, da 15 a 20 minuti. Cospargere con erba cipollina e servire immediatamente.

Servi:4Tempo attivo:40 minutiTempo totale:50 minuti

Consiglio rapido!Se non avete un batticarne per pestare il pollo, usate un mattarello, una bottiglia di vino vuota o il fondo di una padella di ghisa.