È la stagione della pasta ai frutti di mare: questi sono i piatti gustosi che dovresti cucinare

Con l'arrivo dell'inverno, il nostro stomaco fa male per cose come stufati, formaggi, cocktail caldi e biscotti natalizi. E anche se ci sono tantissime cose fantastiche da gustare sulla terraferma in questo periodo dell'anno, è facile trascurare i tanti ingredienti freschi raccolti dall'oceano. È la stagione della pasta ai frutti di mare, gente; segui il programma e inizia a divertirti.

Molti dei prodotti commestibili oceanici migliori e più adatti alla pasta sono in alta stagione durante l'inverno. Nonostante la carenza di granchi in alcuni luoghi, siamo ancora pronti a goderci l'alta stagione dei frutti di mare nei mesi a venire. E noi ti guideremo con alcuni suggerimenti e alcune fantastiche ricette.

Quindi, mentre cerchi di cenare con stile durante le festività natalizie e stupire gli ospiti con una cucina premurosa, considera i seguenti eccezionali piatti di pasta ai frutti di mare.

Scorfano: Questo pesce, spesso chiamato spigola, arriva fresco durante tutto l'inverno ed è un'ottima opzione per una serie di gustose ricette stagionali.

Crostacei:Alcune specie di granchi stanno entrando in prima serata in questo momento, così come prelibatezze come ostriche, capesante, cozze e altro ancora.

Salmone:Molte fughe di salmoni avvengono in estate, ma altri luoghi, come l'Alaska, ospitano specie selvatiche come il King Salmon durante i mesi invernali.

Pesce balestra: La stagione di questo pesce, almeno nella costa del Golfo, inizia solitamente intorno al nuovo anno. Offrono un gradevole sapore dolce e si friggono in padella deliziosamente.

Rana pescatrice:Un'altra specie che viene pescata tutto l'anno ma sembra che abbia un sapore migliore quando l'acqua è bella e fredda, come in questo momento.

Tieni presente che tutto dipende da dove proviene. Quanto sopra riguarda generalmente le acque costiere degli Stati Uniti. In luoghi come il Mediterraneo, in inverno puoi mangiare acciughe fresche o pescate in modo sostenibile, sgombri, seppie, sogliole, polpi, spigole e altro ancora.

Tecnicamente è la bassa stagione per i gamberetti, ma ciò non significa che non puoi ancora goderteli. Gran parte di ciò che troverai è congelato, ma puoi navigare anche lì. Controlla le etichette per vedere se i gamberetti sono congelati sia una volta catturati che durante la lavorazione. Se riesci a trovare un'opzione che tende a congelare una sola volta (Del Pacifico, per esempio), ti ritroverai con un crostaceo dal sapore migliore.

Al momento dell'acquisto, non esagerare. È difficile trattenere i gamberetti e, se devi ricongelarli, i sapori non saranno sempre buoni (e nemmeno la consistenza). Cerca opzioni sostenibili e del commercio equo e solidale mentre ti fai strada nel negozio e pensa al gioco finale. Se scegli un cocktail di gamberetti, ordina con le teste intatte poiché la presentazione è migliore. Per la maggior parte degli altri piatti le teste non sono necessarie.

Non cuocere troppo! Ti consigliamo di mantenere la maggior parte della tonalità dei gamberetti, quindi assicurati di non cuocerli così a lungo che diventino pallidi. Un ottimo modo per saperlo, più o meno, è ricordare quanto segue: se sono a forma di "C", sono cotti correttamente, se si arricciano completamente a forma di "O", probabilmente sono troppo cotto.

Questa ricetta di Bon Appétit è facile da preparare e deliziosa. In questo momento è il momento migliore anche per il pesce spada in gran parte del Nord Atlantico.

Tempo di preparazione:30 minuti

Tempo totale:30 minuti

Prodotto:4 porzioni

Le capesante tendono ad arrivare davvero online da novembre a marzo, quindi ora è il momento perfetto per preparare questo piatto di pasta fatto in inverno. Vale la pena provare questa ricetta tra tutte le ricette a casa.

Tempo di preparazione:10 minuti

Tempo totale:30 minuti

Prodotto:4 porzioni

Cosa c'è di più decadente e abbondante del maccherone all'aragosta? Niente, dicevano tutti. Ecco un fantastico riff per gentile concessione di Food Network. Oh, ed è fantastico con lo champagne.

Tempo di preparazione:15 minuti

Tempo totale:85 minuti

Prodotto:6-8 porzioni

L'inverno è il periodo migliore per la rana pescatrice, quindi raccogline un po' dal pescivendolo locale o dal banco dei frutti di mare e mettiti all'opera su questa ricetta di Food from Portugal.