La maggior parte dei peperoncini del mondo provengono da questo paese

Non tutti riescono a sopportare il caldo. Le spezie sono uno stile di vita per alcuni e pura tortura per altri. Ma indipendentemente dal fatto che tu le ami o no, le spezie svolgono un ruolo fondamentale nella nostra esperienza culinaria e lo hanno fatto per secoli.

Mentre alcune spezie provengono da semi (come il pepe di Cayenna), frutti acerbi (come il pepe nero) o rizomi macinati (come il wasabi), una spezia di livello mondiale, ampiamente apprezzata in tutta l'Asia orientale e in America centrale è il peperoncino. Diversivore afferma che il peperoncino è noto per la sua acidità e il suo piccante piccante e sebbene sia originario dell'America Centrale, il peperoncino è più comunemente venduto come "Chiles Japones" o "peperoncini cinesi" e può essere acquistato intero, macinato o tritato. Ma perché hanno questi nomi? Perché la Cina è il maggior produttore di peperoncino al mondo.

Quindi, se il peperoncino è originario delle Americhe, come ha fatto a prosperare dall’altra parte del globo? Anche se la Cina non ha sempre coltivato il peperoncino, una volta che la pianta è stata portata sulle loro coste non si è più potuto tornare indietro. Secondo Cookin Shanghai, i peperoncini sono ora ampiamente utilizzati freschi, essiccati e in salamoia nella cucina cinese odierna e si ritiene che la loro spezia faccia bene al corpo. Le ricette comuni che utilizzano il peperoncino includono la pentola calda di Chongqing, il laziji e, naturalmente, la salsa di peperoncino. Grazie all'amore del Paese per queste materie prime, la Cina oggi produce la maggior parte della produzione mondiale.

The Science Agriculture sostiene che la Cina ha 1,3 milioni di ettari dedicati alla coltivazione del peperoncino, principalmente nelle province di Gansu, Hebei, Shanxi, Xinjiang e Shandong. Solo nel 2018 la Cina ha prodotto 18.535.308 tonnellate di peperoncini, pari al 45,2% della produzione totale mondiale (tramite Guinness World Records). Per quanto riguarda lo sfruttamento del raccolto da parte della Cina, Xin Huanet afferma che nel 2021 il Paese ha spedito 119.900 tonnellate di peperoncini essiccati solo nei primi sei mesi dell'anno.

I peperoncini esistevano molto prima che venissero portati in Cina. Secondo l'Atlante mondiale, le persone mangiano peperoncini già dal 7.500 a.C.! Hanno avuto origine in America Centrale, ma a causa dello scambio colombiano e delle rotte commerciali messe in atto dalle nazioni portoghesi e arabe, il peperoncino alla fine è arrivato nel sud-est asiatico. Dal sud, venivano poi spediti in Cina, dove erano venerati per il loro sapore, il colore attraente e i benefici per la salute, come riportato da Sixth Tone.

Sebbene il peperoncino condivida il titolo e alcune delle caratteristiche piccanti del pepe in grani, non è correlato. Il pepe nero che maciniamo sulla nostra tavola è originario dell'India e fa parte della famiglia delle Piperaceae, mentre il peperoncino fa parte della famiglia delle solanacee (Solanaceae), dice Britannica. Ma non preoccuparti, non tutti i membri della famiglia della belladonna uccidono e noi mangiamo molti dei loro frutti come pomodori e patate!

In tutto il mondo le persone sono concentrate sui benefici per la salute che il cibo può apportare loro, sia che si tratti di aiutare la digestione, prevenire malattie cardiache o semplicemente fornirci alcune vitamine di cui abbiamo bisogno, ci rivolgiamo agli alimenti per mantenerci sani e i peperoncini non fanno eccezione. Healthline spiega che il peperoncino (Capsicum annuum) è un frutto piccante che trasporta una ricchezza di vitamine e minerali. Sono ricchi di vitamina C, una moltitudine di vitamine del gruppo B, vitamina K1, rame, vitamina A e potassio. Sembra fantastico, vero? Sfortunatamente, la maggior parte di noi non mangia abbastanza peperoni per fare una differenza abbastanza grande, ma quando vengono incorporati nella dieta, è noto che i peperoncini aiutano la salute delle ossa, dei reni e del cuore.

Nel corso della storia, prima dell’invenzione del frigorifero, i peperoncini venivano aggiunti anche agli alimenti per evitare che si deteriorassero. Secondo Pepper Head, questa deliziosa spezia aiuta a controllare la crescita batterica, proteggendoci da alcune intossicazioni alimentari! Allora perché non dovresti mangiare i peperoncini con tutto? Quindi, carica quella salsa piccante e alza la fiamma, perché non solo i peperoncini sono ottimi da gustare, ma sono ottimi anche per te.