Ricetta Kugel di patate pasquali

Molte culture mettono in risalto il loro cibo migliore durante le festività natalizie e la cultura ebraica non è diversa. Il cibo pasquale fa di tutto quando è il momento di festeggiare e riunirsi con amici e familiari.

La sviluppatrice di ricette Miriam Hahn ci porta questa ricetta per i kugel di patate pasquali e dice: "Sono sempre stata una grande fan delle patate e sia che tu le prepari per le vacanze o semplicemente per un pasto del fine settimana, apprezzerai la gustosa combinazione di patate e cipolla che può essere consumato a colazione o a cena. È noto per essere morbido e delicato all'interno e croccante all'esterno. Si tiene bene insieme e può essere preparato in anticipo, ed è ciò che tutti cerchiamo quando pianifichiamo il menu delle feste."

Esistono molte varianti di kugel, alcune delle quali includono carote, sedano, zucchine o persino noodles. Il kugel viene tradizionalmente servito con pollo arrosto o petto. Continua a leggere per imparare come preparare questo tradizionale contorno pasquale.

Per realizzare questa ricetta, avremo bisogno di alcuni articoli dal reparto ortofrutta. Raccogli alcune patate color ruggine, cipolle gialle, prezzemolo italiano ed erba cipollina. "Mi piace usare il prezzemolo italiano per questa ricetta invece del tipo riccio perché è meno amaro e si fonde meglio in questo piatto", condivide Hahn. Avremo bisogno anche di sale, aglio in granuli (o polvere), pepe, fecola di patate, uova e olio di avocado. "L'amido di patate è comunemente usato in questo piatto come addensante, ma l'amido di mais può essere sostituito se necessario", osserva Hahn.

Preriscalda il forno a 400 F e posiziona la teglia vuota che utilizzerai nel forno per riscaldarla.

Il primo passo per realizzare questa deliziosa ricetta è sbucciare le patate. Mentre le sbucci, tieni a portata di mano una grande ciotola piena di acqua ghiacciata in cui immergerle. Ciò eviterà che le patate diventino grigie. Estrai il tuo robot da cucina con l'accessorio per la lama per grattugiare e passalo attraverso per completare il lavoro di grattugia. Aggiungi le patate grattugiate alla ciotola di acqua ghiacciata mentre passi a grattugiare le cipolle nel robot da cucina. Ora sarà importante asciugare sia le cipolle che le patate, in modo che non portino ulteriore umidità alla nostra ricetta dei kugel.

Scolare le patate e lasciarle riposare per qualche minuto in uno scolapasta nel lavandino. Con un cucchiaio di legno premere le pareti del colino per far uscire l'acqua in eccesso. In alternativa, potete avvolgere le patate in un grande canovaccio e strizzarle bene per far scolare l'acqua. Mettete le cipolle tritate in un colino e ripetete l'operazione di scolarle, in modo che rilascino anche l'acqua in eccesso.

Prendi una ciotola capiente e unisci le uova, il sale, i granuli di aglio, il pepe e la fecola di patate. "L'uso di una frusta per frullare tutto funziona meglio qui", condivide Hahn. Ora aggiungi le patate, la cipolla, ¼ di tazza di prezzemolo e ¼ di tazza di erba cipollina. Mescolare bene per unire.

A questo punto la vostra pirofila vuota sarà bollente nel forno, quindi tiratela fuori con attenzione e aggiungete l'olio. Distribuire l'olio in modo che il fondo e i lati siano completamente ricoperti. Ora versa il composto di patate: preparati per alcuni fantastici suoni sfrigolanti. Stendere il composto in modo che sia distribuito uniformemente. Cuocere in forno per 45-55 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Completare con le erbe rimanenti e servire. Il kugel durerà fino a 5 giorni se conservato in un contenitore ermetico e può essere facilmente riscaldato nel forno o nel microonde. Questa ricetta potrebbe diventare il tuo nuovo contorno di patate preferito!