Cosa succede al tuo corpo quando mangi cibo piccante

La salsa piccante potrebbe diventare il tuo nuovo condimento preferito, soprattutto quando vuoi prenderti cura del tuo cuore.

Isabel Vasquez è una dietista bilingue registrata che pratica seguendo un approccio alimentare intuitivo e culturalmente sensibile. La sua esperienza clinica comprende la fornitura di consulenza nutrizionale ambulatoriale ad adulti con una varietà di condizioni di salute croniche, oltre alla fornitura di trattamenti familiari per i disturbi alimentari nei bambini e negli adolescenti. Offre anche coaching alimentare intuitivo per le latine per curare il loro rapporto con il cibo, in particolare con i cibi culturali.

Maria Laura è la redattrice senior di notizie e nutrizione di EatingWell. Come parte del team nutrizionale, modifica e assegna contenuti relativi alla nutrizione e fornisce recensioni nutrizionali per gli articoli. Maria Laura è una dietista qualificata, amante del burro di mandorle e appassionata di cibo con oltre sette anni di esperienza nella consulenza nutrizionale.

Dal pollo di bufala al kimchi e al Tajín, il cibo piccante fa parte di molte culture diverse. Il tipo di peperoncino può variare, ma il gusto è ancora lì. Anche se sei cresciuto mangiando cibi piccanti, potresti non sapere quale impatto abbia sulla tua salute. In questo articolo riassumiamo la ricerca sui cibi piccanti e condividiamo i nostri modi preferiti per aggiungere calore al tuo piatto.

Ricetta nella foto:Jambalaya alla griglia in stile creolo

Quando si soffre di ipertensione (pressione alta), generalmente si consiglia di ridurre il sodio nella dieta. Ma cosa c’entra questo con il cibo piccante?

In uno studio sugli adulti cinesi, secondo uno studio del 2019 pubblicato sull’European Journal of Nutrition, le donne che riferivano di mangiare “solitamente” cibi piccanti avevano il 26% in meno di probabilità di avere ipertensione rispetto a quelle che non mangiavano spezie. (L'associazione non era vera per i maschi.) Anche se le ragioni per cui sono ancora in fase di studio, ricerche preliminari sugli animali suggeriscono che la capsaicina, il composto che conferisce ai peperoncini il loro tocco piccante, può aiutare a contrastare l'ipertensione causata da una dieta ricca di sale, dicono i ricercatori. È interessante notare che il cibo auto-valutato come “moderatamente” piccante dai partecipanti allo studio è risultato essere il più favorevole alla pressione sanguigna. Quindi ravvivalo, ma non devi scatenarti.

Il cibo piccante può farti sudare, ma fa anche bene al cuore. Una revisione generale del 2022 pubblicata su Molecular Nutrition & Food Research ha rilevato un’associazione tra il consumo regolare di cibi piccanti e la riduzione del rischio di morte per malattie cardiache e ictus. Questo studio ha trovato una correlazione, non una causalità, tra i due, il che significa che non possiamo essere certi che il cibo piccante stesso abbia portato a una migliore salute del cuore, ma qualcosa in coloro che mangiano regolarmente cibo piccante li ha portati ad avere tassi di mortalità ridotti.

Ciò potrebbe essere in parte dovuto al miglioramento dei livelli di colesterolo. "Sebbene siano necessari studi più conclusivi, il consumo di peperoncini piccanti ricchi di capsaicina è collegato ad un aumento dei livelli di colesterolo HDL, che è protettivo contro le malattie cardiache, e ad una diminuzione dell'LDL (il tipo di colesterolo responsabile delle malattie cardiache)", afferma Alice Figueroa, MPH. , RDN, CDN, fondatore di Alice in Foodieland.

Anche il potente sapore piccante del cibo piccante può influenzare l'appetito. Il cibo piccante può farti sentire più sazio prima, e questo può effettivamente aiutare a favorire una relazione positiva con il cibo, dice Figueroa: "Sentirsi sazi e sazi è la chiave per coltivare una relazione equilibrata con il cibo".

Secondo una meta-analisi del 2021 pubblicata sulla rivista Angiology, che ha coinvolto più di 500.000 adulti, un maggiore consumo di cibi piccanti è stato associato a tassi di mortalità più bassi. Rispetto alle persone che non mangiavano cibi piccanti, coloro che li mangiavano più di una volta alla settimana avevano un rischio inferiore del 12% di morire per qualsiasi causa durante il periodo di follow-up di 10 anni. È possibile che la capsaicina agisca contro l’obesità e quindi riduca il rischio di malattie (come il diabete di tipo 2) associate all’obesità. Inoltre, la capsaicina può anche fornire antiossidanti, oltre a migliorare il microbioma intestinale, entrambi i quali possono aiutare a proteggere il corpo dalle malattie, suggeriscono i ricercatori.