7 Miglior veloce

Mentre hamburger e panini con pollo fritto sono grandi venditori, metà del divertimento nell'andare al fast food è il semplice piacere di intingere crocchette di pollo e patatine fritte in deliziose salse. La miriade di salse dolci, acide e piccanti si abbina perfettamente ai croccanti cibi salati. E ognuno ha un preferito, anche gli chef.

Che tu ci creda o no, c'è stato un tempo in cui gli unici condimenti disponibili erano ketchup e senape. La senape, infatti, è uno dei condimenti più antichi del mondo. Databile tra la fine del IV e l'inizio del V secolo. Ora, ovviamente, alcune catene di fast food sono orgogliose delle loro salse creative. Il barbecue e la senape al miele sono popolari, ma anche i gusti in edizione limitata possono suscitare scalpore. Non possiamo dimenticare la mania che suscitò la salsa Szechuan di McDonald's quando tornò brevemente sulla scena.

Ora, con le catene che offrono un'ampia varietà di tutto, dalle salse piccanti alle salse aspre e piccanti, può essere difficile sceglierne una o due per il tuo pasto. Abbiamo chiesto agli chef di condividere le loro salse preferite di tutti i tempi in modo che tu possa capire quali meritano un posto accanto alle tue crocchette.

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Per molti di noi, la salsa agrodolce del Golden Arches è stata la prima incursione in una salsa che non fosse ketchup o salsa barbecue, ed è rimasta una salsa classica sia per le crocchette che per le patatine fritte.

Lo chef Brian Pancir , Direttore culinario aziendale del Thompson Hospitality Group in Virginia, è un suo fan. Ci ha detto: "Le salse dei fast food si sono evolute in meglio nel corso degli anni. Sono un amante delle salse piccanti, ma se devo scegliere una salsa, allora la salsa agrodolce di McDonald's è la scelta giusta per le mie patatine fritte". da anni. Non ne ho mai abbastanza della salsa dolce e piccante per le mie patatine fritte salate perfettamente tagliate sottili.

Pancir non è il solo a essere fedele alla salsa piccante e dolce, chef e fondatoreHarris Meyer-Selinger, di Creamline a New York è stato anche un entusiasta merlo acquaiolo da quando aveva sei anni.

"Non mi piaceva la carne rossa fino all'adolescenza, quindi la mia scelta erano sempre le crocchette di pollo, e per le quali chiedevo sempre quella in agrodolce", ha detto Meyer-Selinger. "La nostalgia che ho per lei è forte; ma dal punto di vista culinario, ho sempre trovato le spezie nella salsa esotiche e saporite. Non avevo mai pensato di identificare quali fossero le spezie fino a questa domanda. Alcune cose è meglio che siano sconosciute e semplicemente deliziosa, ma ho sempre saputo che in questa salsa c'era qualcosa di più dello zucchero e dell'aceto. Se dovessi indovinare, penso che ci siano alcune spezie calde come i chiodi di garofano e il pimento che rendono questa salsa così magica e desiderabile. "

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Gli chef adorano In-N-Out e adorano l'hamburger Animal Style, quindi non sorprende che anche la salsa sia una delle preferite. Che si tratti di un hamburger o di patatine fritte in stile animale, questa salsa, che sembra essere un classico mix di ketchup, maionese, aceto e sottaceti, è una delle preferite.

È in cima alla lista delle salse da immersione del famoso chef e fondatore di Mings Bings, Ming Tsai. Dice che il suo preferito è "Salsa in stile animale da In-n-Out. In effetti, onoro lo stile Double-Double Animal con il mio Cheeseburger MingsBings e la nostra versione di un 8.000 Island Dipper".

Un altro classico del fast food preferito d'America, la salsa Hot Mustard di McDonald's è più difficile da trovare al giorno d'oggi.

Quando Billy Kramer, proprietario di NFA Burger, un pluripremiato distributore di hamburger di Atlanta, vede questa salsa in natura, non esita a procurarsela. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=8230bb53-c66c-4cac-9b39-3165a56ae1b5&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=2638064100463853364'.replace('dominio', posizione.host nome); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e