Ricetta Lebkuchen allo zenzero candito

L'ispirazione per questi biscotti è l'iconico lebkuchen tedesco, un biscotto molto speziato che viene spesso cotto e tagliato in grandi quadrati o porzionato in grandi rondelle e guarnito con mandorle intere. Qui, la maggior parte delle spezie tradizionali passano in secondo piano per consentire alla piccantezza dello zenzero di risplendere in primo piano. Lo zenzero cristallizzato aggiunge il suo distinto morso di zenzero e borchia magnificamente il biscotto morbido, simile a una torta. Una semplice glassa di zucchero a velo offre una tela bianca per qualsiasi colore desideri. Oppure, per renderlo ancora più semplice, guarnire ciascuno con una singola fetta di zenzero candito.

Questa ricetta fa parte dei biscotti del bar natalizio LA Times 2022.