L'angolo del bestiame

Foto di cortesia/Jean Barton

Kendra McCluskey, Jean Barton e Linda Borror visitano il Monte. Rushmore durante il loro viaggio al Western Livestock Journal Sandhills Legacy Ranch Tour

Fa 4 porzioni.

Tempo di cottura/preparazione 30 minuti

INGREDIENTI

1 libbra di manzo Eye of Round Steaks, tagliato spesso 3/4 di pollice (circa 4 bistecche)

1/2 tazza di farina per tutti gli usi

3/4 cucchiaino di sale, diviso

1/4 cucchiaino di pepe nero

1 uovo sbattuto

1 cucchiaio di acqua

1/2 tazza di pangrattato secco non condito

1/4 cucchiaino di aglio in polvere

1/4 cucchiaino di pepe rosso macinato

2 cucchiai di olio vegetale

Salsa:

1/2 tazza di condimento al formaggio blu preparato refrigerato

1/4 tazza di panna acida da latte

1 cucchiaino di salsa di peperoncino verde

ISTRUZIONI

1. Unisci la farina, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero in un piatto fondo. Sbattere insieme l'uovo e l'acqua in una ciotola poco profonda fino ad ottenere un composto omogeneo. Unisci il pangrattato, il restante 1/4 di cucchiaino di sale, l'aglio in polvere e il peperoncino in un piatto fondo separato.

2. Metti le bistecche di manzo tra fogli di carta oleata; libbra a 1/4 di pollice di spessore. Immergere ogni bistecca nella miscela di farina per ricoprire leggermente entrambi i lati; scrollarsi di dosso l'eccesso. Immergere nel composto di uova, quindi nel composto di pangrattato per ricoprire.

3. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando diventa caldo. Metti 2 bistecche nella padella; cuocere 5 minuti o fino a quando il rivestimento diventa croccante e dorato e la carne è mediamente cotta (145'F), girando una volta. (Non cuocere troppo) Rimuovere le bistecche; tenere caldo. Ripetere l'operazione con l'olio rimanente, se necessario, e le bistecche.

4. Nel frattempo unisci gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola. Servire con bistecche.

Sole e nuvole miste. Leggera probabilità di rovesci. Alto intorno a 80F. Venti da S tra 10 e 20 km/h..

Qualche nuvola. Basso 57F. Venti da SSE compresi tra 10 e 15 km/h.

Aggiornato: 6 giugno 2023, 11:20

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