La salsa di cipolle francese è protagonista di un gustoso piatto di pollo

Di recente mi sono ritrovata con una grande quantità di salsa di cipolle francese, fatta in casa, ovviamente, avanzata da una festa. Era in frigo da una settimana e ne era rimasto abbastanza che non volevo buttarlo. Né volevo sedermi con un sacchetto di patatine e finirlo, anche se devo ammettere che il pensiero mi ha attraversato la mente perché la salsa di cipolle francese fatta in casa è proprio così buona.

Resistendo alla tentazione, ho cercato online un'idea su come usarlo come antipasto piuttosto che come spuntino e mi sono imbattuto in una ricetta per il pollo alle cipolle francese.

Se non hai mai mangiato la salsa di cipolle francese fatta in casa, lascia che ti dica che semplicemente non puoi paragonarla a quella che trovi nel negozio. Con cipolle caramellate, panna acida, una spruzzata di salsa Worcestershire e un po' di vino bianco, è davvero una salsa straordinaria con un delizioso connubio di sapore e consistenza.

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Allora come trasformarlo in una cena? Tutto ciò che serviva erano dei bocconcini di pollo, formaggio e cipolle fritte: una combinazione semplice che ha dato vita a una ricetta che entrerà nei miei archivi. La prossima volta che preparerò una salsa di cipolle, ne terrò sicuramente un po' per preparare il pollo alle cipolle francese.

La salsa ha già così tanto sapore che non servono altri ingredienti oltre al pollo, al formaggio e alle cipolle. La cena può essere più semplice di così?

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La ricetta che ho trovato online richiede la salsa di cipolle francese acquistata in negozio, che funzionerebbe bene, immagino, se sei in difficoltà. Tuttavia, non penserei che avrebbe un sapore altrettanto buono di quello fatto con la salsa fatta in casa. Quindi ecco la ricetta della salsa e quella del piatto di pollo che potete preparare con gli avanzi.

Pollo alla cipolla francese

Per la salsa:

2 cucchiai di burro o olio

2 cipolle gialle, affettate

3 spicchi d'aglio, tritati

2 tazze di panna acida

1/4 tazza di maionese

2 cucchiai di erba cipollina fresca, tritata finemente

1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente

Grande spruzzata di Worcestershire

1/8-1/4 bicchiere di vino bianco

Sale e pepe a piacere

Per il pollo:

2 libbre di offerte di pollo

1 tazza e 1/2 di formaggio cheddar grattugiato, diviso

1 tazza e 1/2 di salsa di cipolle francese (vedi nota)

1 lattina (3 once) di cipolle fritte

Per la salsa: Scaldare il burro o l'olio in una padella larga a fuoco medio e aggiungere le cipolle. Mescolare le cipolle per 2 minuti, quindi ridurre il fuoco al minimo.

Continuare a cuocere e mescolare le cipolle per circa 45 minuti o fino a quando saranno morbide e dorate. Quando manca un minuto alle cipolle, aggiungere l'aglio tritato e far rosolare per un minuto. Trasferisci le cipolle in una piccola ciotola e mettile in frigorifero a raffreddare.

Dopo che le cipolle si saranno raffreddate, aggiungerle in una ciotola con la panna acida, la maionese, l'erba cipollina, il prezzemolo, il Worcestershire, il vino, il sale e il pepe. Mescolare il tutto fino a ottenere una crema e guarnire con altre erbe per servire come salsa con patatine e verdure. Fa circa 3 tazze di salsa.

Per il pollo: Scaldare il forno a 375 gradi. Spruzzare una teglia da 9 x 13 pollici con spray da cucina. Disporre i pezzi di pollo uno vicino all'altro nella teglia e cospargerli con sale all'aglio e cipolla in polvere.

Completare il pollo con 1/2 tazza di formaggio cheddar. Distribuire la salsa di cipolle francese in uno spesso strato sul pollo. Cuocere per 20-25 minuti. Ricoprire il pollo con il formaggio rimanente e le cipolle fritte. Cuocere altri 5-10 minuti e servire caldo con un'insalata e del buon pane. Fa circa 6 porzioni.

Nota:Se usi la salsa di cipolle francese acquistata in negozio, aggiungi un cucchiaino di sale all'aglio e un cucchiaino di cipolla in polvere alla salsa quando prepari il pollo alle cipolle francese.

Contatta Anne Braly a [email protected] o annebraly.com.