acero

Di Andy Baraghani

4.6

(75)

Tempo attivo

10 minuti

Tempo totale

1 ora

Queste sono le carote arrostite più glassate che tu abbia mai mangiato. Questa semplice ricetta richiede un tempo di preparazione e una cura minimi, rendendola una scelta forte per una cena pigra nel fine settimana o come contorno durante una festa festiva, che si tratti di Pasqua, Rosh Hashanah, Natale o Ringraziamento. Con il loro sapore dolce e piccante, queste carote glassate si abbinano a tutto, dalle patate dolci all'agnello, dal prosciutto allo stufato di fagiolini.

Lascia le carotine per un altro giorno e cerca carote lunghe e sottili senza molte crepe o radici, idealmente con la parte superiore verde ancora attaccata. Lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero esaltano la dolcezza naturale dell'ortaggio a radice, ma possono creare confusione su una teglia, quindi assicurati di rivestirla bene con un foglio di alluminio, non con carta pergamena, per una facile pulizia. Arrostire in un unico strato in un forno caldo aiuta a garantire carote perfettamente cotte con bordi leggermente croccanti, invece di una consistenza morbida e molle. Tienili d'occhio mentre si avvicinano alla fine del tempo di cottura poiché lo zucchero può scurirsi rapidamente. Aggiungere un po' di sale in scaglie come guarnizione finale aiuta a bilanciare la dolcezza.

Se stai cercando una ricetta di carote arrostite durante la settimana ancora più semplice con olio d'oliva e pepe nero, vai da questa parte.

4 porzioni

2

6

⅓

⅓

¾

Preriscaldare il forno a 400°. Fodera una teglia cerchiata con 3 fogli di carta stagnola (ne avrai bisogno!). Tagliare le carote in diagonale in pezzi da 3 pollici (a metà o in quarti nel senso della lunghezza se grandi).

Distribuire le carote su un foglio. Ricoprire uniformemente con burro, zucchero di canna, sciroppo e scaglie di peperoncino. Condire con sale kosher e mescolare per unire.

Cuocere le carote, mescolandole ogni 20 minuti, fino a quando saranno tenere e dorate attorno ai bordi, 50-60 minuti. Trasferire su un piatto (con sciroppo, se lo si desidera). Cospargere con sale marino (se utilizzato).Nota dell'editore:Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel novembre 2018. Per altre delle nostre migliori ricette con le carote, vai da questa parte →

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Le tesi erano troppo dolci per me.

Mandy

Gli angeli

27/04/2023

Un po' troppo dolce per i miei gusti, ma è una ricetta facile e divertente da provare una volta

Anonimo

14/02/2023

Mio marito li ha bruciati due volte! Cosa ci manca? Possiamo dire che sarebbero favolosi se non fossero anneriti, ma quello che succede ovviamente è sfuggito alla visione del maritino nel forno. Non sono sicuro di volerlo riprovare.

Anonimo

Erie PA

1/1/2023

Posso viaggiare, andare avanti?

Anonimo

Milford CT

19/11/2022

Queste sono le mie carote preferite da preparare per TUTTI. Mio marito e mio figlio che sono anti-veg li mangiano, mia madre che mangia solo verdure pensa che siano una delizia: sono i migliori. Concordo con gli altri sul fatto che finiscono per essere super dolci, ma chi se ne frega. Salate a piacere dopo e sarete *il bacio degli chef* Il mio preferito per la tavola del Ringraziamento! Per coloro che chiedono come riscaldarli, li rimetto nel forno con qualche cubetto di burro più piccolo per 15. Evita il microonde perché si andare inerte (boo).

Kaitlin

Detroit

9/11/2022

Favoloso!Chiedo ancora se questi possono essere preparati in anticipo e riscaldati. Se sì, qual è il metodo di riscaldamento migliore?

Shelley Mae

17/10/2022

Questi erano fenomenali. Per contesto, mi descriverei come qualcuno a cui non piacciono le carote cotte. Detto questo, li ho adorati. Avevo comprato delle carote fresche al mercato degli agricoltori locali e poi ero andata alla ricerca di una ricetta che utilizzasse ingredienti che avevo già per preparare qualcosa per mia figlia, a cui piacciono. Una volta finiti ho pensato che avrei avuto un "gusto" che sarebbe diventato progressivamente sempre più, beh, goloso. Se pensi che l'inclusione dei fiocchi di carta rossi sia strana, lascia che ti assicuri che la fusione di quel calore con l'insieme la dolcezza si abbina davvero bene. Basandomi sull'utilizzo di questo per una cena del fine settimana di domenica, ho deciso che li preparerò per la cena del Ringraziamento quando verrà la mia famiglia allargata.