Il trucco semplice per preparare la maionese Kewpie a casa

Per gli amanti della maionese, può esserci un bel dibattito su quale marca di maionese regni sovrana. Per molti chef, la maionese Kewpie è la scelta preferita per la sua ricchezza e il suo sapore unico. La maionese Kewpie è ampiamente disponibile per l'acquisto presso rivenditori come Walmart e alcune catene di alimentari locali e mercati di specialità asiatiche. Per coloro che vogliono sperimentare a crearne uno proprio, bastano pochi ingredienti per prepararne un po' a casa.

Secondo l'utente di TikTok @atablefortwoplease, preparare la maionese Kewpie fatta in casa è semplice come combinare uovo, senape, sale, condimento, succo di limone e mirin, quindi frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Anche se il risultato finale è una maionese cremosa che assomiglia sicuramente alla maionese giapponese, gli utenti hanno inondato la sezione commenti per aggiungere i loro pensieri sulla creazione fatta in casa. Molte persone si sono affrettate a mettere in dubbio l'uso di un uovo intero rispetto al tuorlo, con una persona che ha scritto: "Kewpie usa solo tuorli, però". Altri commenti spaziano dal mettere in discussione l'uso da parte del poster di condimenti non specificati al dire che mancherebbe la confezione distintiva.

La maionese Kewpie è nota per il suo sapore unico e la sua ricchezza aggiunta, che in effetti deriva da tuorli d'uovo extra e da uno speciale ingrediente di condimento. A differenza della versione presentata nel video, la maionese Kewpie è composta esclusivamente da tuorli d'uovo, aceto, olio vegetale e sale. In Giappone, la maionese è infusa con glutammato monosodico, che le conferisce il suo sapore unico di umami. Sfortunatamente, negli Stati Uniti la maionese è prodotta senza glutammato monosodico, ma al suo posto viene utilizzato l'estratto di lievito, che è un altro motivo per prepararne una tua porzione utilizzando il tradizionale esaltatore di sapidità, disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari. Sebbene non sia noto al cento per cento quali tipi di aceto vengano utilizzati, potrebbe essere una combinazione di sidro di mele, riso e aceto di malto, puoi provare vari mix fino a ottenere il sapore che preferisci.

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♬ Canzone divertente – Musica Cavendish

A seconda di dove vai nel mondo, la maionese Kewpie potrebbe avere un sapore leggermente diverso per soddisfare i gusti regionali e puoi modificare la tua ricetta di conseguenza. In Cina, la maionese ha un sapore più dolce, poiché viene spesso utilizzata come legante nelle macedonie, quindi se ti sembra buono, aggiungi un pizzico di zucchero alla tua ricetta. In Malesia vengono vendute due diverse versioni della maionese; normale e peperoncino piccante: puoi aggiungere peperoncino in polvere, scaglie di pepe o salsa piccante, a seconda delle tue preferenze.