15 modi per aggiungere più sapore alle patatine fritte fatte in casa

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Ci sono pochi cibi più universalmente amati delle patate fritte. Sono croccanti, croccanti, ricchi di amido e (soprattutto) deliziosi. Le patatine fritte costituiscono un contorno incredibile, ma possono anche essere usate come wrap o come ripieno per un sandwich e si sono persino fatte strada fino a diventare l'evento principale per piatti sostanziosi come la poutine. Possono essere un veicolo per il sapore e abbinarsi magnificamente con una varietà di miscele di spezie, salse e condimenti. Allora perché mantenere le cose alla vaniglia quando puoi scuoterle con un po' di creatività culinaria?

Che tu utilizzi una fidata friggitrice, un forno o una friggitrice ad aria, l'obiettivo è sempre quello di ottenere sempre le patate più croccanti. Una volta che hai una base solida e croccante, è il momento di iniziare a sperimentare il sapore. Sebbene il ketchup sia un piatto tradizionale negli Stati Uniti, le opzioni sono infinite per massimizzare il potenziale aromatico delle tue patatine fritte. Ecco alcuni dei nostri suggerimenti e trucchi preferiti.

Le patatine al tartufo sembrano la frittura d'élite che trova spazio nei gastropub e nei menu gourmet, ma in realtà sono molto facili da preparare a casa. Sfortunatamente, la maggior parte degli oli al tartufo sono falsi e in realtà non contengono tartufo. Invece, l’olio d’oliva di alta qualità viene mescolato con un composto sintetico che ha il sapore del costoso fungo. Se hai intenzione di pagare un dollaro per un olio sofisticato, potresti anche goderti la roba buona. Ecco perché è importante controllare sempre gli ingredienti prima di acquistare l'olio al tartufo. Una volta che avrai messo le mani su un po' di vera bontà, ricorda che è piuttosto potente e dovresti usarne solo un po' alla volta, il che dovrebbe essere rassicurante dopo aver visto il prezzo.

Una volta che le patatine escono dalla friggitrice, dal forno o dalla friggitrice, conditele immediatamente con un filo di olio al tartufo, sale marino e pepe nero. Evita di salare le patatine in anticipo, poiché il sale rimuove l'umidità dalle patate e può lasciarti con una consistenza gommosa anziché croccante. Se sei abbastanza fortunato da avere un tartufo, grattugiane un po' sopra le patatine come guarnizione per un contorno davvero decadente.

Tutto il condimento per bagel è diventato un pilastro negli armadietti delle spezie grazie alla sua versatilità. Questo mix di spezie è notoriamente utilizzato per condire toast con avocado, uova, patate fritte e verdure arrostite. Anche le patatine fritte sono degne del condimento new age poiché si abbinano particolarmente bene con la miscela di aglio disidratato e scaglie di cipolla, semi di sesamo, semi di papavero, sale e pepe nero.

Basta cuocere o friggere le patate come faresti normalmente e poi, quando sono pronte, condirle con il condimento. Lasciatele riposare distanziate prima di servire per evitare che le patatine si appannino tra loro e perdano la loro croccantezza se cotte al forno. Per quanto riguarda la salsa, mescola la maionese con il succo di sottaceti e la salsa Worcestershire. Anche se questa combinazione sembra banale, è piccante, deliziosa e si abbina perfettamente con tutte le patatine fritte. Ketchup o maionese semplice sono entrambe alternative sicure anche per un mangiatore meno sperimentale.

Anche se può sembrare che gli americani siano gli unici ossessionati dall'idea di mettere la maionese su tutto, non è sempre così. Infatti, in molti paesi europei è normale gustare le patatine fritte con maionese o una combinazione di maionese e ketchup. Il motivo per cui i belgi completano le loro patatine con la maionese è che ne esalta il sapore, ma ci sono infinite teorie sul perché sia ​​consumato con tale vigore in quella parte del mondo.

Se non hai mai provato questa combinazione paradisiaca, allora è il momento di prendere quel barattolo di maionese in fondo al frigorifero e iniziare a immergerti. Anche se può sembrare che ci siano già abbastanza sale e grassi nelle patatine fritte, pensiamo che se ti stai già concedendo, perché non andare fino in fondo? In confronto al sapore piccante che porta il ketchup, la maionese tende ad essere un po' più dolce e la cremosità si abbina meravigliosamente con lo strato esterno croccante della frittura. Inizia mescolando ketchup e maionese se la maionese pura sembra travolgente, ma siamo certi che adorerai l'aggiunta grassa.