20 trucchi per rendere i tuoi pomodori ancora più deliziosi

C'è qualcosa di speciale nell'andare nel tuo generoso orto e trovare colori brillanti e terrosi che spuntano tra le viti e gli steli verdi. Una tonalità che risalta un po’ più brillante delle altre è il rosso, grazie a quelle alte piante di pomodoro.

Che tu voglia delle succulente bistecche o un giardino pieno di graziosi pomodorini, non c'è niente come il sapore di un pomodoro riscaldato dal sole che hai piantato tu stesso. Ma poiché non tutti siamo giardinieri in fondo, puoi usare il tuo pollice (non così verde) per altri compiti al mercato degli agricoltori. Dopotutto, i prodotti di stagione regnano sempre superiori.

Comprendiamo che non tutti possiamo avere raccolti eccellenti tutto l'anno, quindi a volte dobbiamo improvvisare un po' per contribuire a migliorare le cose nella categoria dei sapori. Ma anche durante la stagione del raccolto, quando queste fresche bellezze sono al massimo del loro sapore, ci sono molti modi gustosi per rendere i pomodori ancora più deliziosi.

A volte, abbracciare semplici combinazioni alimentari è la cosa migliore che puoi fare per la tua mente e il tuo corpo. Non solo ti consente di tenere lontano lo stress mentre sei in cucina, ma puoi apprezzare i sapori naturali che i tuoi ingredienti offrono in questo modo.

I pomodori raccolti durante l'alta stagione del raccolto sono eccezionali rispetto alla mediocrità fuori stagione. Tuttavia, ci sono due umili ingredienti che possono facilmente esaltare il sapore dei pomodori: sale e olio extra vergine di oliva.

Una discreta spolverata di sale marino in scaglie aiuterà a concentrare il sapore estraendo l'acqua e fornendo pomodori dal sapore più ricco. Questo metodo fa miracoli per i cibi caldi da forno come quiche e torte che celebrano i prodotti rossi. Un filo di olio d'oliva spremuto a freddo di alta qualità completerà perfettamente anche uno splendido spuntino.

Erbe fresche, aglio, olio d'oliva e sale sono tutti ingredienti comuni che si abbinano magnificamente ai pomodori carnosi, ma ci sono alcuni cibi inaspettati che aiutano a tirare fuori il meglio dal famoso frutto. Che tu ci creda o no, la verdura dal gambo acido che chiamiamo rabarbaro ha un effetto speciale sui pomodori.

Tipicamente il rabarbaro viene utilizzato in piatti dolci caldi come la torta di fragole e rabarbaro. Una complessità di sapore unica si ottiene quando si combina l'asprezza del rabarbaro con la dolcezza delle fragole. Che tu ci creda o no, puoi usare lo stesso metodo per un pomodoro maturo che sia eccessivamente dolce. I gambi aspri aiuteranno a bilanciare gli elementi aromatici del pomodoro dove potrebbero mancare. Considera l'idea di aggiungere il rabarbaro alle salse di pomodoro, al ketchup fatto in casa e alle salse barbecue. Apprezzerai ciò che farà la verdura acida.

Verso la fine del raccolto, molti giardinieri si rivolgono a metodi di conservazione come l'inscatolamento e il congelamento per conservare quella qualità di prim'ordine per i mesi fuori stagione. Ma avete mai provato a conservare i pomodori con l'aiuto del burro?

Il metodo potrebbe sembrare un po' diverso, ma se ami il burro tanto quanto noi, allora dovrai dargli una zangola. Cuocere semplicemente alcuni pomodori fino a raggiungere una consistenza simile a una pasta, quindi lasciare raffreddare la pasta. Unisci i pomodori raffreddati con il burro a temperatura ambiente e altri ingredienti scelti. Aglio arrostito, basilico fresco e cipolla forniscono un delizioso tocco di sapore. Il composto di burro può essere riscaldato e spalmato su pesce e frutti di mare alla griglia, spalmato su fette fresche di baguette francese o condito su una bistecca alla griglia.

Un altro ottimo modo per conservare i pomodori di stagione è rivolgersi a Mr. Golden Sun per chiedere aiuto. Produrre un autentico lotto di pomodori secchi non solo è più economico che acquistarli, ma la qualità del sapore e la capacità di aromatizzarli da soli sono costantemente superiori.

Funziona benissimo per i tuoi lotti traboccanti di pomodorini e Roma perché sono più piccoli. La chiave è assicurarsi che i lotti di pomodori essiccati al sole abbiano dimensioni relativamente uniformi in modo che ogni pezzo si asciughi alla stessa velocità.

Affetta e sala i pomodori e lascia che il sole faccia il suo lavoro di asciugarli per diversi giorni. Se preferisci i pomodori secchi sott'olio, puoi reidratarli facendoli bollire in acqua per qualche minuto e asciugandoli. Da lì, mettete i vostri pomodori in un barattolo e riempiteli con olio extra vergine di oliva alle erbe e conservateli nel frigorifero. I pomodori essiccati al sole sono deliziosi nelle insalate di pasta fredda, nei primi piatti caldi e sugli antipasti di pollo.