Un test di assaggio alla cieca di Marinara da Trader Joe's, Costco, Target, Walmart e altri

Di Ali Francesco

Nella nostra serie di test del gusto, gli editori di BA conducono confronti alla cieca per scoprire i migliori prodotti di base del supermercato (come il gelato alla vaniglia o la pizza surgelata). Oggi, quale marca di negozio marinara produce il miglior piatto di pasta?

In questi giorni i nostri conti bancari sono in sofferenza. I prezzi dei prodotti alimentari sono in aumento e l’82% dei consumatori americani avverte la crisi. Da gennaio 2020, il costo dei generi alimentari è aumentato complessivamente del 7%. Un risultato: sempre più clienti si rivolgono ai prodotti a marchio del distributore o a marchio del negozio, che tendono ad essere dal 20 al 25% più economici rispetto ai loro cugini di marca.

Ma le etichette private hanno lo stesso sapore di quelle di marca? Man mano che sempre più persone si rivolgono ai marchi dei negozi, il personale alimentare di Bon Appétit testa alla cieca i prodotti dei famosi negozi di alimentari di tutto il paese per assicurarsi di risparmiare denaro senza sacrificare il sapore.

Primo: salsa marinara in barattolo. Gli alimenti trasformati sono particolarmente colpiti dall’aumento dei costi, poiché gli ingredienti, i materiali di imballaggio, il trasporto e la manodopera necessari per produrli continuano a diventare più costosi. E questa semplice salsa rossa è la spina dorsale di tutto, dal semplice pesce in camicia alla pizza bollente. È un cavallo di battaglia notturno quando il tempo e il denaro scarseggiano.

Per testare la marinara, proveniente da Costco, Trader Joe's, Target, Walmart, Safeway e Whole Foods, abbiamo mescolato ½ tazza di salsa con 1 tazza di fusilli cotti e abbiamo provato sapore, consistenza, consistenza e versatilità. Sebbene nessuno dei nostri prodotti avesse un sapore migliore di quello di Rao, il preferito costoso ma ufficiale della cucina di prova, tutti erano migliori o buoni come Ragú, la marinara di marca più popolare in America. E la grande notizia: ogni salsa che abbiamo provato costa meno di 3 dollari al barattolo.

Tra una forchettata di fusilli, ecco cosa abbiamo pensato di sei famose marinare a marchio del distributore.

La salsa: La marinara del marchio Costco ha una lista di ingredienti deliziosamente breve: stiamo parlando di pomodori, cipolle, carote, basilico, sale marino e autentico olio d'oliva toscano. "Senza dubbio il mio preferito", ha scritto online un recensore canadese.

Il sapore: "È vibrante!" dice il redattore associato Antara Sinha. E "super basilico", aggiunge Anguiano. Indipendentemente da ciò, questa salsa molto rossa non racchiude molto sapore di pomodoro. "È come se i pomodori non fossero completamente maturi o qualcosa del genere", afferma Gurjar. Con ciuffi di cipolla e bucce di pomodoro è anche "grosso da morire", dice Anguiano, il che lo ha fatto cadere dalla pasta mentre stavamo assaggiando. Tuttavia, "è abbastanza delicato da poterlo portare dove vuoi", ammette Gurjar, che per lei sarebbe probabilmente una salsa. Lo cucinava anche più a lungo "con un cubetto di brodo di pollo" per benedire la salsa con un po' di umami e dare più note salate.

Il verdetto: Non ha la consistenza giusta per insaporire i tuoi spaghetti, ma questa salsa simile a una salsa è adattabile e prenderà vita in un ambiente carnoso. Aggiungetelo sopra i nachos, mandatelo in un forno caldo con alcuni cannelloni ripieni di salsiccia e ricotta, sostituitelo con pomodori interi in un pulao di pollo o un minestrone, oppure usatelo come salsa di patatine riempiendolo con peperoncini, cipolla, erba fresca pomodori e coriandolo.

La salsa: Dal favorito di culto Trader Joe's arriva la marinara con la lista degli ingredienti più lunga del gruppo. Insieme a quelli attesi, troverai del parmigiano a sorpresa e olio di soia pressato dal panello, che è stato fisicamente spremuto dai semi di soia anziché estratto con solventi chimici.

Il sapore: Mentre Trader Joe's spesso colpisce nel segno, questa marinara è stata una mancanza. Più ingredienti non equivalevano a un sapore migliore. La salsa aveva la giusta viscosità per ricoprire la pasta, ma aveva un profilo aromatico "strano", afferma Sinha. "Ha il sapore dell'acqua vecchia", aggiunge Aguiano. Ad Asbrink sembrava quasi "insaponato" e c'era troppa buccia di pomodoro che galleggiava in giro. "Lo userei in un'apocalisse", conclude Gurjar.

Il verdetto:Se ti ritrovi a vivere alcuni dei tempi bui sopra menzionati, questa marinara andrebbe perfettamente bene in uno stufato di pollo, in una zuppa o in qualsiasi altro luogo in cui potrebbe svanire silenziosamente sullo sfondo.