Cibo per la mente

Preferiti di cibo in miniatura per micro pasti

Ottime per aperitivi per feste, pranzi veloci o semplicemente perché, queste ricette in formato mini di alcuni dei tuoi piatti preferiti non sono solo deliziose ma anche divertenti!

Mini quesadillas di pollo

1 1/2 tazza. pollo allo spiedo tritato

1 1/2 tazza. formaggio messicano grattugiato

1/3 ca. salsa

1/4 ca. coriandolo tritato

Sale e pepe a piacere

1 c. fagioli fritti, fatti in casa o acquistati in negozio

16 tortillas di mais o farina

3 T di olio da cucina, diviso

1 c. guacamole

1 c. pico de gallo

1/4 ca. panna acida

Preriscalda il forno a 200 gradi F. In una ciotola media, unisci pollo, formaggio, salsa e coriandolo; Condite con sale e pepe a piacere.

Lavorando uno alla volta, spalmare i fagioli fritti su metà della tortilla; coprire con il composto di pollo, piegando per sigillare. Ripetere l'operazione con le tortilla rimanenti per ottenere 16 in totale.

Scaldare un cucchiaio di olio da cucina in una padella di ghisa capiente a fuoco medio-basso. Lavorando in lotti, aggiungi le quesadillas alla padella in un unico strato e cuoci fino a doratura, circa uno o due minuti per lato; tenere al caldo nel forno fino a 30 minuti. Ripetere l'operazione con l'olio rimanente e le quesadillas.

Servire con i condimenti desiderati, come guacamole, pico de gallo e panna acida.

Mini pizze ai peperoni

1 confezione di pasta per rotoli a mezzaluna

1 confezione di mini fette di peperoni

3 c. mozzarella grattugiata

1 lattina di salsa per pizza

1 cucchiaino. polvere d'aglio

Sale e pepe a piacere

Preriscalda il forno a 375 gradi F. Spruzza uno stampo per muffin con spray da cucina.

Stendere l'impasto del rotolo a mezzaluna su una teglia e ritagliare 12 cerchi per ogni mini crosta di pizza. Posizionare i cerchi di pasta sul fondo di ogni tazza da muffin.

Aggiungere uno strato di formaggio, un cucchiaio di salsa per pizza per coprire il formaggio, quindi uno strato di formaggio, le fette di peperoni e poi i condimenti a piacere.

Cuocere per 15 minuti fino a quando il formaggio inizia a bollire e la crosta diventa dorata. Lasciarli riposare per cinque minuti prima di toglierli dallo stampo per muffin e servire.

Mini cipolle in fiore

Cipolle:

2 libbre di cipolle cipolline, sbucciate e sezionate

2 uova grandi

1 c. burro di latte

2 c. Farina per tutti gli usi

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe

1 cucchiaino. polvere d'aglio

1 cucchiaino. pepe di Caienna

Olio vegetale, per friggere

Salsa di cipolla:

1/4 ca. Maionese

1/4 ca. panna acida

1 T di ketchup

1/2 cucchiaino. paprica

Pizzico di sale e pepe

Preparare le cipolle eliminando l'estremità della radice (cercando di affettarne il meno possibile). Sbucciare con cura le cipolle. Usa un coltello affilato per tagliare le cipolle in ottavi, verticalmente, facendo attenzione a non tagliare completamente la cipolla in modo che rimanga unita.

Dopo aver affettato ciascuna cipolla, premila delicatamente per separare le sezioni. Immergi tutte le cipolle preparate nel composto di latticello e uova. Lasciarli riposare per almeno 5-10 minuti in ammollo. Puoi anche lasciarli marinare durante la notte.

Mescolare la farina con la paprika, il sale, il pepe, l'aglio in polvere e il pepe di Caienna. Rimuovere le cipolle dal composto di latticello e spolverare abbondantemente con il composto di farina. Assicurati di inserire tutte le fessure delle cipolle in modo che "fioriscano" mentre friggono. Sposta le cipolle ricoperte in un piatto pulito.

Scaldare l'olio per friggere a 350 gradi F. Friggere le cipolle di piccole dimensioni per circa quattro minuti ciascuna finché non saranno dorate. Togliere le cipolle e lasciarle scolare per un minuto. Servire ben caldo con la salsa di immersione preparata.

Mini Patate Al Forno

1 libbra di patate novelle o novelle

1 cucchiaino di olio d'oliva

1/2 cucchiaino. sale

1/2 ca. panna acida

2 T di erba cipollina tritata

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Aggiungere le patate in una ciotola, irrorare con l'olio e mescolare per ricoprire. Distribuire le patate su una teglia e cospargerle di sale. Cuocere per 30 minuti o fino a quando le patate saranno cotte. A metà cottura girateli in modo che si dorino uniformemente.

Una volta cotta, tagliare un piccolo spicchio da ogni patata, quindi riempirla con panna acida e guarnire con erba cipollina.