Come ridurre l'assunzione di sodio: 24 nutrizionista

Le linee guida dietetiche nazionali raccomandano che gli americani consumino meno di 2.300 milligrammi di sodio al giorno, ma la maggior parte di noi ne assume più di mille milligrammi in più! Anche se il nostro corpo ha bisogno di sodio, mangiarne troppo può portare a pressione alta, insufficienza renale, malattie cardiache e ictus. Sebbene eliminare la saliera dal tavolo della cucina sia un solido punto di partenza, ci sono altri modi per eliminare l'eccesso di sodio dalla tua dieta. Di seguito, abbiamo raccolto i migliori consigli di nutrizionisti ed esperti di salute su come ridurre l'assunzione di sodio. Usa questi suggerimenti qui sotto per mangiare più sano senza sacrificare il sapore.

"Quando stai cercando di ridurre il sale, usare erbe e spezie è l'approccio migliore. Puoi usare un diverso set di erbe e spezie ogni giorno per rendere i pasti entusiasmanti. Anche qualcosa di semplice come un pomodoro può essere eccitante una volta che aggiungi erbe e spezie. Ad esempio, puoi aggiungere basilico e origano, dragoncello, aneto o una polvere di peperoncino piccante e ti ritroverai con quattro versioni dello stesso pomodoro con un profilo aromatico molto diverso.

— Kelly Krikhely, MS, RD, CDN

"Utilizza grassi da cucina saporiti come olio d'oliva, olio di cocco e burro per un sapore intenso e ricco senza la necessità di sale aggiunto."

— Molly Devine, fondatrice di RD LDN di Eat Your Keto e consulente di Remedy Review

"La maggior parte del sale che consumiamo proviene da cibi preconfezionati e fast food. Evitarli e attenersi ai pasti cucinati in casa ridurrà drasticamente il sale nella dieta."

- Divino

"Le erbe fresche come prezzemolo, aneto, menta e coriandolo e spezie come curcuma, cumino, pepe di Caienna e pepe nero sono un ottimo modo senza sodio per amplificare la complessità del sapore e il valore nutrizionale del tuo cibo. Cipolle saltate e l'aglio sono un altro modo salutare per dare più sapore al tuo cibo. Prova a incorporare verdure con un profilo aromatico più salato, come sedano a dadini e carciofi. L'alga è una verdura marina salata a basso contenuto di sodio. Puoi acquistare degli shaker per granuli di alga e usarla su tutto, dai popcorn alle insalate ai primi piatti.Se non riesci a resistere all'uso di un po' di sale, è molto meglio usare un sale che abbia colore, come il sale marino dell'Himalaya, perché i sali colorati contengono minerali sani, mentre il normale sale da cucina è stato lavorato in modo tale da privarlo della maggior parte del suo contenuto minerale."

- Jessica Rosen, Coach certificato per la salute olistica e co-fondatrice di Raw Generation

"Le persone che frequentano i ristoranti potrebbero essere sorprese nell'apprendere quanto sodio è effettivamente presente nel cibo che mangiano, ma una recente norma della FDA richiede che le catene di ristoranti con più di 20 sedi etichettino i loro menu con informazioni nutrizionali e le rendano disponibili ai consumatori. Quindi, prima di mangiare fuori, visita il sito web del ristorante per trovare il contenuto di sodio delle tue voci di menu preferite in modo da poter fare una scelta informata e, se necessario, uno scambio salutare.

— Nancy Woodbury, MA, MS, RD, LD/N Proprietaria di Nancy Woodbury Nutrition

"Ravviva il sapore di un piatto immediatamente prima di servirlo con scorza di agrumi, una spruzzata di aceto aromatizzato o una spremuta di limone o lime fresco."

— Woodbury

"L'eccesso di sodio nella dieta (più di 2.300 milligrammi al giorno per gli adulti) può causare ritenzione di liquidi, che aumenta la pressione sanguigna e aumenta il rischio di malattie cardiache e renali. Le diete ad alto contenuto di sodio sono state collegate al cancro allo stomaco e possono aumentare la perdita di calcio urinario che porta all'osteoporosi e alla formazione di calcoli renali. È importante esaminare attentamente le etichette nutrizionali ed eliminare questi alimenti ad alto contenuto di sodio: zuppe in scatola, piatti surgelati, salsa di soia, salumi, formaggi e carni lavorate come pancetta e prosciutto. Per definizione, gli alimenti a basso contenuto di sodio contengono meno di 140 milligrammi di sodio per porzione."

— Woodbury

"Uno dei miei modi preferiti per aumentare davvero il sapore quando uso meno sale è usare i funghi, che forniscono un ricco sapore di umami. Se non voglio includere funghi veri, può essere un brodo a basso contenuto di sodio a base di funghi usato per cuocere il riso o per glassare una padella di pollo, e aggiunge una tale ricchezza!"