Nasi lemak di Tony Tan

Tony Tan, chef di lunga data di Melbourne e proprietario della scuola di cucina di Trentham, ha condiviso questa ricetta nel segmento Foodie Tuesday di Drive.

Tony dice che "questo delizioso piatto unico è tanto uno dei preferiti dai venditori ambulanti quanto un'offerta festiva in tutta la Malesia, Singapore e Indonesia".

"Esistono diverse versioni, alcune più elaborate di altre. Ma le caratteristiche principali sono il favoloso riso ricco e un focoso sambal solitamente preparato con peperoncini essiccati con occasionalmente peperoncino fresco aggiunto per quel colore vibrante."

L'ingrediente segreto di questo sambal è l'ikan bilis: acciughe essiccate.

Questa ricetta è lunga e sembra complicata, ma è piuttosto semplice una volta scomposti i componenti. Aspetta di assaggiarlo: sicuramente vale tutti i tuoi sforzi. La ricetta del rendang di manzo è facoltativa.