La salsa di patatine che dovresti usare sulle cotolette di pollo croccanti

Per ottenere cotolette di pollo perfettamente dorate e croccanti, potresti trascinare il pollame in ciotole piene di uova e pangrattato. Ma per esaltarne il sapore con passaggi minimi e meno disordinati, prova a dragare le cotolette nella tua panna acida preferita e nella salsa di cipolle. Non solo la cremosità lega perfettamente il tuo pollo al pangrattato, ma otterrai un tocco di sapore piccante dalla panna acida, dalla cipolla e dall'aglio coinvolti. E come bonus, la qualità acida della panna acida manterrà le cotolette belle e succose mentre marinano e cuociono.

Tutto quello che devi fare è ricoprire accuratamente il pollo in una ciotola con la panna acida e la salsa di cipolla appena tolta dal contenitore. Coprite il tutto con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per una notte, quindi immergete ciascuna cotoletta in un composto di pangrattato panko, sale, pepe e cipolla in polvere. Quando hai finito, friggi il pollo per un massimo di cinque minuti su ciascun lato finché non diventa dorato e croccante, anche se il tempo necessario per cucinare dipenderà in definitiva dallo spessore di ciascuna cotoletta.

Se non hai una salsa che preferisci, puoi preparare da zero la panna acida e il rivestimento di cipolla. Una ricetta tipica include panna acida, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale, pepe ed erba cipollina, anche se alcune possono includere anche maionese o senape di Digione. Per alleggerire un po' il tutto, potete anche usare lo yogurt greco al posto della panna acida.

Il metodo più semplice e potenzialmente più conveniente, tuttavia, è acquistare una salsa già pronta per eliminare tutti i passaggi aggiuntivi. E invece del pangrattato panko, prova a schiacciare le cipolle verdi fritte per un tocco di sapore e consistenza elevati. Prima di spalmare le cotolette con la salsa, è una buona idea assicurarsi che abbiano uno spessore uniforme in modo che cuociano in modo uniforme. In caso contrario, batteteli con un batticarne o con una padella capiente. Una volta marinati, lasciateli tornare a temperatura ambiente prima di gettarli in padella poiché il pollo freddo tende a risultare asciutto una volta cotto.

E anche se potete friggerli sul fuoco, potete anche cuocerli al forno. Metti semplicemente la salsa in una teglia di vetro, seguita dalle cotolette, un altro strato di salsa e una copertura di pangrattato solo pochi minuti prima che siano finite. Entrambi i metodi ti daranno una carne succosa, una crosta croccante e un po' di sapore piccante.