Filetto di maiale al barbecue con Anita Dukeman

Preparati per la stagione del barbecue con le migliori griglie per piccoli terrazzi

da: Heather Roberts

Inserito: 6 giugno 2023 / 12:47 CDT

Aggiornato: 6 giugno 2023 / 12:47 CDT

Champaign, Illinois (WCIA)

L'estate è in pieno svolgimento e quindi accendiamo la griglia.

La chef ospite, Anita Dukeman, si unisce a noi per discutere una breve storia del barbecue, la differenza tra grigliare e grigliare e gli sfregamenti a secco rispetto alle marinate.

ingredienti

Istruzioni

In una piccola ciotola, AGGIUNGERE paprika affumicata, senape macinata, cipolla in polvere, pepe nero, aglio in polvere, zucchero di canna e sale. MIX per combinare. Accantonare.

ELIMINARE il grasso in eccesso o la pelle argentata dal filetto di maiale. COLTELLO di maiale all'olio.

RUB la miscela di condimento su tutti i lati del filetto di maiale.

METTERE la carne di maiale in una padella e METTErla in frigorifero a "marinare" per un'ora. RIMUOVERE la carne di maiale dal frigorifero 15 minuti prima di metterla sulla griglia.

RISCALDARE la griglia a fuoco medio-alto. Griglie OLIO. CHIUDERE il coperchio e RISCALDARE la griglia per 5-6 minuti.

METTERE il filetto di maiale sulla griglia.

GRIGLIARE la carne di maiale per 5 minuti con il coperchio chiuso.

GIRARE la carne di maiale di 1/4 di giro e GRIGLIARE per 2-3 minuti.

GIRARE nuovamente la carne di maiale, 1/4 di giro e GRIGLIARE per altri 2-3 minuti.

GIRARE la carne ancora una volta e GRIGLIARE per altri 2-3 minuti.

Il maiale viene cotto quando la temperatura raggiunge i 145 gradi.

RIMUOVERE la carne di maiale dalla griglia e LASCIARE RIPOSARE per 5 minuti. TAGLIARE il filetto di maiale grigliato attraverso la venatura in fette da ½ pollice.

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