8 modi per risolvere il sovraccarico di paprika

La paprika è una delle spezie più conosciute e comunemente usate. La paprika proviene dal Capsicum annum, un peperoncino dolce e piccante che viene essiccato, macinato e imbottigliato per essere utilizzato come ingrediente in piatti come pollo, stufato, salsicce e molti altri. Alcuni dei piatti più famosi alla paprika includono il gulasch, il pollo alla paprika e il chorizo. La paprika è utilizzata anche in altre spezie famose, come il condimento arabo baharat.

Con così tanti piatti che cercano di aggiungere la spezia amara e pepata per creare più gusto, è importante sapere come cucinarla. La quantità di spezie che usi dipende dal gusto del piatto che stai cercando di preparare. Troppo dolce e dovrai aggiungerne altro; troppo saporito e dovrai rilassarti. Aggiungere troppo poca può sempre essere corretto, ma alcune persone abusano della paprika, a quanto pare, il punto di non ritorno per il piatto. Se hai avuto problemi con l'uso eccessivo di questa spezia robusta e non sai come risolverlo, abbiamo raccolto otto suggerimenti cruciali per rimediare all'eccessiva paprika.

Per determinare correttamente quale livello di paprika aggiungere o quale rimedio usare quando ne hai aggiunto troppo, è importante prima capire quale paprika stai utilizzando. Esistono alcuni tipi principali di paprika, tutti diversi in dolcezza e piccantezza, e sapere quale dovresti usare ti aiuterà a orientarti nella migliore linea d'azione. I tre tipi includono paprika base, paprika ungherese e paprika spagnola. La paprika di base è quella che troverai spesso in qualsiasi catena di negozi di alimentari. È una versione delicata della spezia, che agisce come la meno intensa delle tre iterazioni della spezia. In ogni caso non vacilla sulla linea della dolcezza e del calore, cadendo proprio nel mezzo. Il più grande fascino di questa paprika, e un vantaggio tra tutte le varianti, è il colore rosso intenso.

La paprika ungherese è una delle spezie più grandi del paese ed è il cuore del piatto nazionale, il gulasch ungherese. La paprika ungherese ha un sapore più sfaccettato, con una vasta gamma di tipi di paprika dolci e piccanti. Tipicamente, la paprika dolce è ciò per cui l'Ungheria è conosciuta. Infine, la paprika spagnola si colloca all'estremità opposta dello spettro delle spezie e ha un sapore più pepato e affumicato che esalta il gusto più degli stili più dolci. Tutti e tre i tipi di paprika portano in tavola qualità diverse, ma è fondamentale sapere con quale stai lavorando per determinare il rimedio.

La prima soluzione per rimediare alla troppa paprika in qualsiasi piatto è tornare nell'armadietto delle spezie. Capire quali spezie completano la paprika è fondamentale per poter rimediare al piatto. Una spezia che fa sempre il suo effetto è il cumino, una spezia essiccata presentata sotto forma di semi o macinata in polvere. Questa spezia viene utilizzata in piatti come la ricetta della raita a base di yogurt o la ricetta delle patate aloo jeera, oppure un classico masala dosa, una crêpe di riso e lenticchie con patate all'interno. Il cumino si abbina bene anche con la paprika perché l'amarezza dolce e piccante della paprika è bilanciata con il gusto terroso e agrumato.

Un altro esempio consigliato da McCormick Spices è quello di utilizzare l'aglio in polvere al posto degli spicchi. McCormick lo suggerisce, poiché l'aglio in polvere funziona così bene nei piatti salati, aggiungendo il sapore amaro della paprika per arricchire il sapore e calmare leggermente l'intensità della paprika. Tutto sommato, entrambe le spezie bilanciano la paprika, aggiungendo più sapore e creando una gustosa soluzione all'uso eccessivo di paprika. In questo modo non altererai troppo il tuo piatto e ne esalterai addirittura il sapore.

Per eliminare il sapore amaro di troppa paprika, un'altra buona soluzione può essere quella di aggiungere al piatto alcuni dolcificanti da cucina. Poiché la maggior parte della dolcezza della paprika viene sopraffatta dal suo sapore amaro e affumicato, l'aggiunta di un po' di zucchero può aiutare a bilanciare un uso eccessivo della spezia. Questa è una soluzione praticabile anche con altre spezie saporite e abusate in un piatto.

Le due soluzioni per i piatti troppo conditi sono lo zucchero o il miele. Lo zucchero macinato può essere un buon abbinamento con la paprika se lo aggiungi con parsimonia al piatto. Aggiungerà un tocco di dolcezza e compenserà la piccantezza delle spezie. Il miele è più denso ma viene comunque utilizzato in molte preparazioni di carne e altri piatti, quindi probabilmente si adatterà perfettamente a qualunque cosa tu stia cucinando. Altre soluzioni dolcificanti naturali sono il nettare di agave, lo sciroppo d'acero o anche la marmellata di frutta. Per quanto riguarda quale dolcificante aggiungere, devi solo usare il tuo miglior giudizio e fare affidamento sulle tue preferenze personali.