Pollo fritto cremoso

Avrai bisogno di: 1 libbra di petto di pollo o cosce di pollo disossate. Sale, pepe e aglio in polvere 1 tazza di farina 2 cucchiai di burro 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di aglio tritato 2 cucchiai di farina 1 tazza di brodo di pollo 1 tazza di panna da montare pesante 1/2 cucchiaino ciascuno di sale e pepe 1 cucchiaino ciascuno di aglio in polvere, paprika affumicata e cipolla in polvere

Metodo: tagliare i petti di pollo a farfalla e condire entrambi i lati del pollo con sale, pepe e aglio in polvere o con un po' di condimento verde. In un contenitore unisci 1 tazza di farina con un po' più di sale, pepe e aglio in polvere. Immergi il petto di pollo nella miscela di farina e condimento. Scaldare una padella a fuoco medio e sciogliere burro e olio. Friggere il pollo nella padella fino a quando entrambi i lati saranno dorati. Togliere il pollo dalla padella una volta cotto. Nella padella calda unire l'aglio tritato e la farina. Mescolare finché non si addensa, aggiungere il brodo di pollo e la panna mescolando continuamente. Aggiungere 1/2 cucchiaino ciascuno di sale e pepe. Aggiungere 1 cucchiaino ciascuno di paprika affumicata, aglio in polvere e cipolla in polvere mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo. Versare sul pollo e servire. Si sposa benissimo con il purè di patate.

Suggerimento: anche se la ricetta richiede di condire la farina in questo modo, di solito aggiungo qualche altra cosa come il condimento multiuso adobo, la paprika, un pizzico di condimento jerk e l'aglio in polvere. Non aggiungo ulteriore sale a meno che non sia necessario alla fine poiché l'adobo è sotto sale. Se non hai il brodo di pollo, puoi aggiungere un cubo di brodo di pollo Maggi a 1 tazza di acqua.