Ho provato il miglior pollo fritto di Manchester

Bird of Prey, Chimaek e Yoki si scontrano

C'è dello spettacolare pollo fritto a Manchester. Le scelte abbondano: c'è lo stile americano, intinto nella salsa piccante di Nashville, come l'eccellente Mumma's (li trovi al Mackie Mayor e all'Altrincham Market). C'è lo stile coreano, c'è il karaage giapponese.

C'è il fritto del sud e c'è il '65' in stile indiano, così chiamato perché creato nel 1965 al Buhari Hotel di Chennai. C'è lo stile tailandese con peperoncino e foglie di lime fritte. O forse una fetta di gioia croccante ricoperta di panko servita in un hoagie caldo con jalapeños e miele caldo, come da Fat Pat's, il superlativo paninoteca di Chinatown.

Qualunque sia il modo in cui puoi pensare di smontare e friggere un pollo, probabilmente ce l'abbiamo. Quindi cercare di scegliere il meglio non è qualcosa in cui semplicemente divagare senza pensarci attentamente. Fortunatamente, tre dei migliori della città si trovano in quello che d'ora in poi sarà conosciuto come Oxford Road Chicken Triangle.

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C'è il nuovo arrivato Bird Of Prey, in Charles Street, che ha aperto l'anno scorso e da allora dà da mangiare agli studenti intorno allo sviluppo di Circle Square. C'è Chimaek, a solo un minuto da qui, su Hulme Street. E poi segui l'ipotenusa (o adiacente, o opposto, non sono sicuro) e arrivi allo Yoki Social Table nella sala da pranzo della Società.

Questi tre preparano il pollo più buono di Manchester. E sono tutti vicini, quindi perché non metterli l'uno contro l'altro in uno scontro all'ultimo sangue (probabilmente il mio, in futuro, a causa delle arterie ostruite).

Bird of Prey prepara ali, hamburger, strisce, salse e alcuni contorni elaborati (e anche un nuovo hamburger fracassato). Le "patatine fritte di pollo disordinate", ad esempio, sono accompagnate da strisce di pollo fritto, salsa di formaggio, pancetta di tacchino, jalapeños e salsa barbecue bianca dell'Alabama.

Ma tutto ciò sembra un po’ extra. Siamo qui per le ali e i pezzi di pollo, per come verranno giudicati tutti questi posti. Qui le ali arrivano in cinque per £ 6, 10 per £ 12 o 15 per un giro di £ 15. Il classico Buffalo Hot viene spalmato nella salsa di bufalo di Frank e con l'altrettanto classica salsa al formaggio blu.

Sono piccanti e piccanti, la salsa di Frank è piccante e aceto e il ranch di formaggio blu è perfetto, fresco e rilassante. Stupidamente, viene ordinata anche una parte delle ali della "follia". All'inizio sembra tutto a posto, poi il caldo inizia lentamente a salire e in breve tempo diventa una prova allucinatoria. Non del tutto consigliato, se devo essere sincero.

Ma questo è davvero un buon pollo, e anche gli imponenti hamburger sono eccellenti, in particolare La Cucaracha (£ 8,50), che viene servito con salsa sriracha, formaggio americano, pico de gallo, jalapeno e sottaceti piccanti. È un buon inizio, disordinato.

Una volta che le dita sono state pulite e le mascelle pulite, si parte per Chimaek, dall'altra parte della strada. Chimaek significa letteralmente pollo e birra; chi, abbreviazione di pollo, e maek da maekju, che significa birra.

In Corea del Sud si prepara il pollo fritto già dal 1400 circa. Quindi, come nazione, sanno cosa stanno facendo e abbinarlo alla birra come parte della cultura alimentare è qualcosa con cui posso davvero essere d'accordo. Questo pollo è fritto due volte, quindi è ridicolmente croccante. Ridicolosamente.

Una combinazione per due costa £ 22, e in cambio riceverai 10 pezzi di pollo e una grande ciotola di patatine fritte, insieme a una scelta di salse e confettini: maionese piccante, peperoncino, dolce e piccante, soia e aglio, miele e aglio, spolverata di peperoncino o spolverata di curry.

Posso confermare che trascinare un pezzo di doppio pollo fritto di Chimaek attraverso la salsa dolce e speziata è un'esperienza strabiliante, quasi religiosa, e sento che probabilmente hanno già vinto la medaglia d'oro. È un pollo fritto maestoso. Pollo fritto elevato a forma d'arte.