"Amore nutrire la gente": l'autentico ristorante coreano a Washington City festeggia 5 anni

CITTÀ DI WASHINGTON —Questo ristorante serve piatti buoni con prodotti come il kimchi fatto da zero, le zuppe e i panini coreani.

"Amo nutrire la gente", ha detto a St. George News, il proprietario di Flavour of Seoul, Sunghyun Taylor.

Flavour of Seoul è un ristorante che prende il nome da Seoul, la capitale della Corea del Sud, dove Taylor è nato e cresciuto. Mentre viveva a Chicago, ha detto che la sua migliore amica le aveva detto che non c'erano ristoranti coreani nel sud dello Utah e le aveva suggerito di aprire il suo ristorante nella zona di St. George.

"Adoro la sfida se ho un obiettivo che voglio raggiungere", ha detto Taylor. "Così ho fatto. Ci sono stati molti momenti difficili ma ho aperto comunque ed ero molto, molto felice."

Crescendo, Taylor ha affermato di avere la migliore cuoca, sua madre, la cui generazione si concentrava nel preparare tutti i pasti sani, freschi e preparati al 100% da zero. Ha preso quella cucina fatta in casa generazionale e l'ha inserita nel suo ristorante, specializzato in menù fatti a mano come il kimchi.

Il kimchi è un piatto tradizionale coreano composto da cavolo napa salato e fermentato o ravanello coreano. Viene aggiunta un'ampia selezione di condimenti come aglio, cipolla, cipolla verde, peperoncino in polvere e salsa di pesce. Poiché è un alimento fermentato, il kimchi è anche un eccellente probiotico, contenente gli stessi batteri lattobacilli presenti nello yogurt e in altri prodotti fermentati.

"Molti dei miei clienti hanno imparato a mangiare il kimchi qui - chi non l'ha mai mangiato prima - e ne sono così, così orgoglioso", ha detto. "Tutto è fresco e preparato su ordinazione, non già pronto. Questo era il mio concetto quando ho aperto il ristorante: molto fresco e molto caldo. E lo è."

Taylor ha espresso apprezzamento ai dipendenti che hanno contribuito alla sua attività negli ultimi cinque anni, in particolare durante la pandemia di COVID-19, e alla gente del posto e ai turisti che hanno sostenuto la sua passione.

Per quanto riguarda i piani futuri, ha detto che spera di aprire altre sedi nella contea di Washington e alla fine possedere una propria fabbrica di kimchi.

Visita Flavour of Seoul al 568 W. Telegraph Street, n. 8 a Washington City. Per ulteriori informazioni, visitare questo sito Web o seguirli su Facebook.

Galleria fotografica

La proprietaria di Flavor of Seoul, Sughyun Taylor, sta davanti al menu del suo ristorante, St. George, Utah, 31 maggio 2023 | Foto di Jessi Bang, St. George News

L'esterno di Flavour of Seoul è raffigurato a St. George, Utah, il 31 maggio 2023 | Foto di Jessi Bang, St. George News

Gli elementi del menu Flavour of Seoul sono raffigurati, luogo e data non specificati | Foto per gentile concessione di Sunghyun Taylor, St. George News

Lo speciale pranzo al Flavour of Seoul prevede un "pranzo al sacco", St. George, Utah, 31 maggio 2023 | Foto di Jessi Bang, St. George News

Gli elementi del menu Flavour of Seoul sono raffigurati, luogo e data non specificati | Foto per gentile concessione di Sunghyun Taylor, St. George News

È raffigurato un elemento del menu Flavour of Seoul, luogo e data non specificati | Foto per gentile concessione di Sunghyun Taylor, St. George News

L'interno di Flavour of Seoul è raffigurato a St. George, Utah, il 31 maggio 2023 | Foto di Jessi Bang, St. George News

Gli elementi del menu Flavour of Seoul sono raffigurati, luogo e data non specificati | Foto per gentile concessione di Sunghyun Taylor, St. George News

È raffigurato un elemento del menu Flavour of Seoul, luogo e data non specificati | Foto per gentile concessione di Sunghyun Taylor, St. George News

Gli elementi del menu Flavour of Seoul sono raffigurati, luogo e data non specificati | Foto per gentile concessione di Sunghyun Taylor, St. George News