Le mie tre figlie

Pasta ai pomodori secchi

L’estate è la stagione dell’abbondanza quando si tratta di prodotti freschi, rendendolo il momento perfetto per iniziare a seguire una dieta più incentrata sui vegetali, incentrata su alimenti vegetali integrali, come frutta, verdura, legumi, noci e semi. Esclude tutta la carne, i latticini e le uova. Ecco alcuni motivi per cui è facile mangiare più prodotti vegetali in estate:

• I prodotti freschi sono abbondanti. Durante i mesi estivi sono di stagione diversi tipi di frutta e verdura.

• I pasti più leggeri sono più attraenti durante la calda estate dell'Arizona. I pasti a base vegetale tendono ad essere più leggeri e più facili da digerire, rendendoli un'ottima scelta per le cene estive. Insalate, frullati e verdure grigliate sono alcuni esempi.

• I pasti a base vegetale offrono infinite opzioni per creare pasti deliziosi e soddisfacenti.

• I pasti a base vegetale sono economici. Riduci immediatamente i costi riducendo il consumo di carne, latticini e uova.

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In onore della festa della mamma, condivido i pasti a base vegetale preferiti delle mie tre figlie!

— Miriam Hahn è proprietaria di YouCare-SelfCare, uno studio di benessere privato specializzato in uno stile di vita vegetale e nella prevenzione delle malattie. youcare-selfcare.com

ingredienti

Salsa

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 400 F. 2. Disporre le verdure su una teglia. Spruzzare con olio di avocado e aggiungere alcuni granuli di aglio o aglio in polvere. 3. Tritare il tofu e metterlo in un contenitore o Ziploc. Aggiungete la salsa di soia e i semi di sesamo e shakerate. Mettilo su una teglia separata. 4. Metti entrambe le teglie nel forno per 30 minuti. 5. Aggiungi tutti gli ingredienti della salsa tranne la radice di freccia in un pentolino. Scaldare a medio e, quando è caldo, aggiungere la radice di freccia. Abbassare a fuoco basso e mescolare finché non si addensa. 6. Condisci le verdure e il tofu con la salsa e servi.

ingredienti

Condimento russo

Altri ingredienti

Indicazioni

1. Soffriggere l'aglio e il jalapeno per qualche minuto. Aggiungere i fagioli rossi, i pomodori arrostiti al fuoco, i peperoni e la salsa chipotle, l'origano, il cumino, il sale rosa e le lenticchie. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. Se la padella si asciuga, aggiungere un po' di brodo o acqua.2.Prepara il condimento russo.3. In una grande ciotola aggiungi la lattuga romana, la carne di taco, il riso, i pomodori, le olive, il mais e il guacamole. Condire con salsa russa.

ingredienti

ingredienti

Indicazioni

1.Cuocere la pasta e conservare ½ tazza di acqua della pasta.2.Aggiungi gli ingredienti della salsa in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.3. Scolare la pasta, aggiungere l'acqua della pasta messa da parte, la salsa e gli altri ingredienti. Mescola per combinare.

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