La famosa ricetta per biscotti alla melassa e glassa allo zenzero di Sugar2Salt

di Carly Simpson | 6 febbraio 2023 | Contee, Cibo e bevande, Città

Non hai veramente conosciuto l'amore finché non hai provato i biscotti alla melassa di Sugar 2 Salt. Fortunatamente, abbiamo la ricetta per la ricetta On the Table di questo mese.

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Foto di Dave Weidner

Il segreto dei biscotti alla melassa più buoni di sempre? Struttura. "Un po' croccante fuori, morbido dentro", dice Stephanie Lee Wiitala, proprietaria di Sugar 2 Salt di Traverse City. "Il modo per raggiungere questo obiettivo è non mescolare eccessivamente l'impasto. Cerco sempre di smettere di mescolare prima di pensare che dovrei."

Chiamata in breve S2S, questa oasi per la colazione aperta tutto l'anno al The Village at Grand Traverse Commons è gestita da Wiitala e dal suo partner Jonathan Dayton. Il duo è noto per i suoi menu stagionali, che offrono interpretazioni elevate dei classici mattutini (pensa al petto di manzo arrosto lento su waffle di patate ed erbe aromatiche o pancake al latticello di farina di mais con sciroppo semplice al basilico).

Ma sono i biscotti alla melassa non così umili che sono diventati i preferiti perenni tra i clienti. Rifiniti con una spolverata di zucchero grosso e nastri di glassa allo zenzero, i biscotti dalle porzioni generose sono così popolari, infatti, che alcuni vengono solo per fare scorta. Per un abbinamento davvero decadente, suggeriamo di servirli con la ricetta Last Call di questo mese. Che tu voglia cuocerli a casa o passare da S2S e lasciare che i professionisti lo facciano per te, beh, dipende da te.

Foto di Dave Weidner

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La ricetta produce 18-24 biscotti.

Cosa ti servirà:

Passo dopo passo:

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Foto di Dave Weidner

Carly Simpson è caporedattore di Traverse, Michigan settentrionale e produce la popolare newsletter elettronica di MyNorth, The Daily Splash. Iscriviti online su MyNorth.com/newsletter e segui Carly su Instagram @carlyannesimpson.

Dave Weidner è un fotografo editoriale e videografo con sede nel Michigan settentrionale. Seguitelo su Instagram e Facebook @dzwphoto.

Sara Pescel,@22speschel, è uno stilista e fotografo con una passione per tutto ciò che riguarda l'agricoltura, il cibo e le bevande locali

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