La migliore ricetta per la pizza in crosta di cavolfiore

Il formaggio è l’ingrediente segreto per una crosta perfetta!

Non c'è niente di insipido o noioso in questa semplice pizza con crosta di cavolfiore. Che tu voglia prenderti una pausa dal glutine o avere un surplus di cavolfiore a portata di mano, questa è una di quelle ricette di pizza che soddisferanno anche gli irriducibili fan del pane. Come chiunque abbia abbracciato abitudini sane, Ree Drummond ha condiviso nel suo viaggio che indulgenze come la pizza non devono essere evitate! Quindi, anche quando è condita con formaggio a pasta elastica, ricotta all'aglio e funghi balsamici, questa pizza al cavolfiore merita un ruolo da protagonista per la serata della pizza.

Cosa c'è nella crosta di cavolfiore?

Questa ricetta richiede cavolfiore risotto congelato. Con la popolarità diffusa dell’utilizzo del cavolfiore risotto come sostituto degli amidi pesanti, le aziende produttrici di alimenti hanno risposto con entusiasmo producendo articoli pratici come il cavolfiore risotto congelato. Non è necessario tirare fuori il robot da cucina o grattugiare e cuocere a vapore meticolosamente il cavolfiore, a meno che tu non voglia preparare il tuo riso al cavolfiore. Questa crosta è legata insieme da un uovo ricco di proteine ​​e da un formaggio cremoso e salato. Aromatizzato con aglio, condimento italiano, sale e pepe, è pronto per essere impastato e cotto!

La pizza con crosta di cavolfiore è senza glutine?

Sebbene non vi sia alcuna garanzia che ogni pizza con crosta di cavolfiore in cui ti imbatti sia senza glutine, questa ricetta è proprio questo! Il formaggio gli conferisce una consistenza deliziosamente gommosa piuttosto che una consistenza soffice del pane che si potrebbe cercare nella crosta della pizza senza glutine o normale.

Cosa succede alla pizza con crosta di cavolfiore?

Qui puoi usare tutto quello che normalmente metti sulla pizza, ma ricorda: questa è una crosta delicata! Questa ricetta la protegge con un filo d'olio e uno strato di formaggio. La bellezza di una pizza bianca è che non c'è salsa rossa brodosa che potrebbe rendere molliccia la crosta. Se vuoi usare la salsa di pomodoro, ne basta un po'. Conserva eventuali altri condimenti di verdure o carne in ¼ di tazza.

10 once. buste di cavolfiore ricotto, scongelato

crema di formaggio, ammorbidita

più 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, diviso

uovo grande, sbattuto

spicchi d'aglio grattugiati, divisi

sale kosher, diviso

pepe nero macinato, diviso

condimento italiano

olio d'oliva, diviso

farina di mais gialla media

burro non salato

funghi baby bella, affettati

timo fresco tritato

aceto balsamico

ricotta di latte intero

prezzemolo italiano tritato, più altro per servire

mozzarella a bassa umidità grattugiata

Fiocchi di peperoncino rosso, facoltativi

Consiglio: omettete i funghi per una pizza bianca più classica.

Leah Perez è una sviluppatrice di ricette professionalmente preparata e una fanatica della storia del cibo. Quando non sta testando, assaggiando e mettendo a punto una ricetta per La donna pioniera, la si può trovare a leggere nei giardini botanici o a mescolare il risotto per i suoi amici.

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