Porta d'accesso alla gastronomia: curry di lenticchie rosse/Dhal (versione dello Sri Lanka)

Il curry di lenticchie rosse (o dhal) è un piatto che devo assolutamente preparare quando preparo i pasti. È semplice e facile da conservare se preparato in grandi porzioni, rendendo questo piatto un'opzione super efficiente per gli studenti universitari!

Non mi stanco mai di questo piatto, non importa quante volte l'ho mangiato, anche dopo averlo preparato ogni settimana per tre mesi. Il curry di lenticchie rosse sblocca in me molti ricordi, sia della mia infanzia che anche adesso da adulta. Dalle scuole elementari all'università, ogni volta che era la stagione degli esami, desideravo questo piatto insieme al pol sambol e a un uovo fritto. Mi farebbe sempre sentire meglio e alleviare un po' lo stress. Spero che, quando proverai a preparare il curry di lenticchie rosse, ti piacerà tanto quanto me nel corso degli anni.

Esistono diversi metodi per preparare il curry di lenticchie rosse che differiscono da famiglia a famiglia. Condividerò sia la ricetta base del curry che la versione che mia madre mi ha insegnato a fare, che è un curry di lenticchie rosse temperato. Il curry temperato è una versione più piccante del curry base. Il curry base può essere mangiato da solo, ma se lo vuoi un po' piccante, prova a preparare la versione temperata. Il curry di lenticchie rosse è anche conosciuto come "parippu", un alimento base dello Sri Lanka che viene consumato a colazione, pranzo e cena nella maggior parte delle famiglie. Secondo me un piatto amato da tutti!

ingredienti

Per la base al curry

Temperare gli ingredienti

Indicazioni

Curry cremoso di lenticchie (ricetta base)

Curry temperato di lenticchie rosse

Ecco qua: una versione piccante e una versione cremosa del curry di lenticchie rosse! Questo è un piatto facile da preparare per uno studente universitario ed è estremamente comodo se preparato in porzioni abbondanti. È sicuramente uno di quei piatti che hanno lo stesso sapore anche quando vengono riscaldati, e non è questo un vantaggio? Uno degli abbinamenti migliori per questo piatto è il pol sambol, insieme a un uovo fritto o qualsiasi tipo di carne tu preferisca.