L'insalata tritata caleidoscopica porta l'insalata di cavolo a un livello completamente nuovo

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Insalata tritata caleidoscopio

Goditi un'insalata tritata sana e saporita, preparata con cavolo di stagione e ricco di fibre. - Foto di Joanne Nijhuis

Goditi un'insalata tritata sana e saporita, preparata con cavolo di stagione e ricco di fibre.

Questa ricetta porta l'insalata di cavolo a un livello completamente nuovo con l'aggiunta di aneto fresco ed edamame.

Usa il condimento italiano in bottiglia acquistato in negozio o creane uno tuo con la ricetta qui sotto. Considera l'aggiunta di gamberetti o feta per un ulteriore livello di sapore o mantienilo a base vegetale e vegano.

LO SAPEVATE?

Il cavolo versatile è un potente nutriente conveniente e a basso contenuto calorico contenente fibre e vitamine K e C. Il cavolo si conserva bene in frigorifero per settimane e ha un ottimo sapore crudo o cotto.

I deliziosi fagioli edamame sono semi di soia interi immaturi. Sono una buona fonte di proteine ​​e possono essere trovati nel reparto congelatore del negozio di alimentari.

INGREDIENTI

Insalata

2 tazze (500 ml) di cavolo rosso o bianco tritato

1 tazza (250 ml) di verdure a foglia verde (facoltativo)

2-4 peperoni affettati

1 tazza (250 ml) di edamame cotto (facoltativo)

1 cipolla media, tritata

1/2 tazza (125 ml) di aneto fresco tritato

1/2 tazza (125 ml) di feta (opzionale)

1 tazza (250 ml) di gamberetti cotti (facoltativo)

Vestirsi

1/2 tazza (125 ml) di olio vegetale

1/4 tazza (63 ml) di succo di limone

1/4 di tazza (63 ml) di aceto bianco

1 cucchiaino (5 ml) di zucchero

1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale

1/4 cucchiaino (1,25 ml) di senape secca in polvere o 1 cucchiaino (5 ml) di senape di Digione o gialla

1/4 cucchiaino (1,25 ml) di cipolla in polvere

1/4 cucchiaino (1,25 ml) di aglio in polvere

1/4 cucchiaino (1,25 ml) di paprika

1/2 cucchiaino (2,5 ml) di origano (secco)

1/4 cucchiaino (1,25 ml) di timo (essiccato)

ISTRUZIONI

1. Unisci gli ingredienti dell'insalata tritata in una ciotola e mescola bene.

2. Usa il condimento italiano in bottiglia acquistato in negozio o, se ne prepari uno tuo, unisci gli ingredienti del condimento per l'insalata in una ciotola e sbatti o aggiungi in un barattolo di vetro e agita bene.

3. Condisci l'insalata tritata con 1/2 tazza (125 ml) di condimento per insalata o a piacere. Servire freddo.

4. Questa insalata si conserva in frigorifero per tre giorni.

Joanne Nijhuis MSc, RD è una consulente, nutrizionista e dietista culinaria a Simcoe Gray Bruce con la missione di intrattenere ed educare attraverso il suo amore per il cibo. Oltre allo sviluppo di ricette e alla scrittura per diverse pubblicazioni, Joanne offre dimostrazioni/corsi di cucina e consulenza, di persona o online tramite Zoom Health.

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