Lasciare che le patatine cadano dove possono

PICCOLE IMPRESE: solo alimenti puri che danno ai pomodori un po' di croccantezza

Il dottor Scott Feldman è andato in pensione nel 2018 dopo 41 anni di carriera in odontoiatria, ma continua a far sorridere i volti delle persone – soprattutto con i pomodori.

Come le viti su cui crescono, Feldman è entrato nel mercato degli snack disidratando il frutto (che in realtà è una bacca) e trasformando i pomodori in patatine croccanti e croccanti.

Feldman e il suo socio in affari, Gary Burns, gestiscono Just Pure Foods, un'azienda che si concentra sulla cottura e la disidratazione dei pomodori maturi e sul miglioramento del loro sapore, croccantezza e valore nutrizionale con cose come ceci, lievito alimentare e cipolla in polvere.

Sebbene gli articoli siano venduti nei negozi Ralphs e Bristol Farms nel sud della California e su Amazon, i due affermano che la loro speranza è quella di raggiungere le generazioni più giovani con snack nutrienti e dal buon sapore, e dimostrano che lo intendono con il loro motto "È tutto La Cravatta!"

A differenza della maggior parte delle patatine fritte e di mais fritte nell'olio e contenenti da 250 a 300 calorie per sacchetto, ha affermato Burns, le patatine di pomodoro al forno di Just Pure Foods hanno 50 o 60 calorie per sacchetto da 0,8 once. Sono anche non OGM, senza noci, senza glutine, keto friendly e vegani.

L'azienda fornisce tre gusti di prodotti da un sito di distribuzione in Kerns Street.

Le patatine di pomodoro di Just Pure Foods vengono cotte e create in un edificio vicino a una fattoria a Vizcaino, Bassa California, Messico, dove l'altro partner di Burns e Feldman, Robert Mazon, è uno dei principali coltivatori di pomodori presso Nase Farms e gestisce un'azienda chiamata Il tocco del maestro.

Mazon incontrò Feldman e Burns quando la loro azienda, che all'epoca trasformava verdure disidratate tra cui cavoli, zucchine e cipolle in snack, aveva sede nella Città del Commercio.

Dopo aver provato i pomodori disidratati dell'azienda, Mazon è stata venduta e nel 2017 ha costruito una struttura di 20.000 piedi quadrati per ospitare l'attività di produzione accanto alla sua fattoria in Messico, dove Burns ha detto: "i pomodori passano direttamente dalla pianta alla disidratazione. "

Just Pure Foods ora cuoce e produce tre gusti di scaglie di pomodoro essiccato a bassa temperatura: "formaggio", jalapeño e barbecue.

Feldman e Burns operano nel settore degli alimenti disidratati da 13 anni, a partire dal 2010, quando il figlio di Feldman, Justin Feldman, attento alla salute, frequentava la University of Southern California.

Feldman ha detto che le abitudini alimentari di suo figlio stavano diventando un fiasco finanziario per i suoi genitori durante i suoi anni formativi alla USC. "Non era economico mandarlo a scuola", ha detto Scott Feldman. "Mi stava costando una fortuna. E lui mangiava cibo puro, pulito e biologico. Stavo guardando le sue bollette alimentari e gli ho chiesto cosa stesse succedendo. Ha detto che stava producendo un sacco di cibo disidratato."

Dopo la laurea di suo figlio, Feldman affittò metà di una fabbrica a Commerce e portò una macchina di disidratazione da 30 piedi per 16 che essiccava frutta e verdura a basse temperature per mantenerne il valore nutrizionale. Whole Foods è salito a bordo così come molti altri negozi locali.

All’inizio degli anni 2010 l’azienda era uno dei produttori alimentari in più rapida crescita in California, ha affermato Feldman. Ma a quel tempo avevano un altro partner che non era pronto a crescere al ritmo previsto da Feldmans e Burns, quindi si separarono, quindi sospesero l'attività fino al trasferimento a sud nel 2020.

Il sito di distribuzione Master's Foods di Mazon dispone di 16 banchine di carico per i suoi camion per le consegne agricole e Just Pure Foods è nascosto nel sito. Attualmente, Feldman e Burns stanno lavorando per far crescere la presenza di Just Pure Foods e sperano di portare i loro snack nei distretti scolastici locali.

Solo cibi puri

FONDAZIONE: 2010CO-FONDATORI: Justin Feldman, Scott Feldman, Gary BurnsPARTNER DIRETTIVO: Robert Mazon (CEO della società madre Master's Touch Brand, LLC)SEDE SEDE: San DiegoAZIENDA: produttore/distributore di snack salutari disidratati ENTRATE: 1,5 milioni di dollariDIPENDENTI: 20SITO WEB: justpurefoods.comCONTATTI : [email protected] o 818-625-4466 IMPATTO SOCIALE: i prodotti prossimi alla data di scadenza vengono forniti alle banche alimentari e condivisi con le organizzazioni dei veterani. NOTEVOLE: le patatine di pomodoro Just Pure Foods vengono vendute nei negozi Bristol Farms e Ralphs in tutta la California meridionale, come così come su Amazon.