Spicchi di patate carichi di sapori greci

Spicchi di patate greche.

Spicchi di patate greche.

Gli spicchi di patate greci offrono una svolta decisiva alle solite patate arrosto.

L'aggiunta di succo di limone e un po' di brodo all'olio d'oliva e ai condimenti fa sì che le patate vengano cotte al vapore nel forno prima di essere arrostite e dorate.

Durante la cottura a vapore e la cottura iniziale, le patate assorbono parte del brodo e soprattutto del limone, rendendole super saporite e abbastanza agrumate, completando il condimento di aglio e origano.

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Fa 6 porzioni

5-6 patate Yukon Gold o 3 patate color ruggine, tagliate a spicchi lunghi

2 cucchiai di olio d'oliva

3 spicchi d'aglio tritati o 1 cucchiaino e mezzo di aglio in polvere

1 cucchiaino di origano secco

1 cucchiaino di rosmarino essiccato (facoltativo)

½ tazza di brodo di pollo o acqua

Succo di 1 limone

Sale e pepe

1. Scaldare il forno a 425 gradi.

2. In una ciotola capiente, condisci gli spicchi di patate con olio, aglio, origano, rosmarino, brodo e succo di limone. Aggiungere sale e pepe a piacere. Quando sarà ben ricoperto, stenderlo in un unico strato su una teglia.

3. Cuocere per 25 minuti, quindi capovolgere e cuocere altri 20 minuti circa, finché tutto il liquido non sarà stato assorbito e le patate saranno tenere e dorate. Servire con tzatziki o ketchup.

Ricetta di Michael Hastings

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