[RECENSIONE] Dolcetto Kosher Steakhouse, Monsey, NY • YeahThatsKosher

Non molte persone al di fuori della zona saprebbero dove trovare Chestnut Ridge. Il sobborgo di Monsey si trova sulle colline della contea di Rockland, appena a nord del confine con il New Jersey. È tranquillo, è bellissimo ed è la patria del Dolcetto.

Mentre alcuni sono entusiasti del cibo, altri non hanno quasi mai sentito parlare dell'esistenza del Dolcetto. Avendo aperto l'anno scorso, Dolcetto non è il ristorante più grande. In effetti, si stanno espandendo per includere più posti sia all'interno che all'esterno per accogliere gli avventori che arrivano con la loro recente popolarità. Con una posizione e un'atmosfera così intime come ci si può aspettare ovunque nell'area dei tre stati, quella popolarità sembra garantita prima ancora che tu apra il menu.

Quando sono stato invitato a provare il Dolcetto, la prima cosa che ho notato è stato l'aspetto elegante ma rustico dell'edificio. L'esterno emana l'atmosfera di una fattoria, ma con il tipo di classe distinta che potresti trovare in un maniero trasformato in una sala per matrimoni privata di lusso. Entrare all'interno aggiunge la stessa sensazione di essere accolti da un bar decorato che si trova in una sala da pranzo caratterizzata da accenti equestri sottili e ben posizionati che adornano le pareti.

Con molte scelte interessanti nel menu degli antipasti, potresti decidere di optare per qualcosa di un po' più classico. In tal caso, ti suggerisco di provare le BBQ Ribs. Realizzati con un tradizionale massaggio al barbecue e salsa barbecue texana, vengono affumicati per sei ore e sono esattamente buoni come sembrano. Con due paia di costolette sul piatto, questa è un'ottima opzione da dividere per due amanti della carne. Le costolette vengono guarnite con delle cipolle croccanti per dare una piacevole croccantezza al piatto, in ottimo contrasto con la morbidezza della carne.

A proposito di queste scelte interessanti, il mio miglior antipasto consigliato sono i Tongue Buns. I panini bao fatti in casa sono adeguatamente densi e spugnosi e la lingua è tenera e saporita. Il profilo salato dell'aroma in stile char siu (barbecue cantonese) funziona bene con il bao bun per compensarlo, alcune cipolle rosse sottaceto forniscono un pugno acido e l'aioli all'aglio porta una cremosità in tavola. Tutto si unisce davvero per renderlo un ottimo antipasto per ogni pasto.

Un'opinione crescente nel mondo del cibo kosher è che i ristoranti di fascia alta siano molto più bravi a creare antipasti sorprendenti che a servire antipasti della stessa qualità. Al Dolcetto ho trovato le portate principali all'altezza della sfida. Anche qualcosa di apparentemente standard come l'intero Branzino merita sicuramente il tuo tempo. Il pesce intero perfettamente filettato viene grigliato su fiamma libera e condito quanto basta per esaltarne il sapore intrinseco. Il risultato è un meraviglioso pezzo di pesce drappeggiato su un letto di fagioli bianchi che costituisce un'opzione deliziosamente leggera per le persone più attente alla salute.

Ma se stai cercando il comfort food, fai un viaggio a sud e ordina il NOLA CHX Sandwich. Servito su un enorme panino brioche, questo sandwich di pollo fritto è condito con uno slaw della casa e sottaceti e viene fornito con un enorme mucchio di crocchette fritte. Il gusto e la consistenza del pollo ti impressioneranno e questo panino potrebbe essere amore al primo morso.

Il pollo stesso è succoso all'interno (grazie al fatto che è stato messo in salamoia prima del rivestimento), ma lo strato esterno è un risultato davvero impressionante poiché il latticello pareve a base di cocco funziona perfettamente con la pastella in cui viene fritto. Il panino brioche, lo slaw e i sottaceti aggiungono consistenza al panino e sono un'ottima scelta per il ristorante. Lo stesso si può dire del contorno delle crocchette fritte; Ne mangerai uno e non vorrai più fermarti. E anche se sembra folle andare in un ristorante esclusivo e ordinare un sandwich al pollo fritto, ne parlerai ai tuoi amici per le settimane a venire.

Con così tanti tipi di bistecche nel menu, potresti trovare difficile scegliere. La bistecca tipica è l'omonima bistecca al dolcetto, ma dovresti sapere che non è la stessa cosa che ordinare una bistecca qualsiasi. Sì, otterrai un delizioso taglio di costolette morbido e burroso. È sormontato da un assortimento di funghi selvatici, aglio arrosto e pomodorini... tutti degni di nota di per sé. Ma il piatto si completa con due patate gratinate. Una tendenza recente nel mondo della ristorazione, questa preparazione di patate prevede di tagliare una patata in una barretta prima di passarla attraverso una sfogliatrice per essere trasformata in strati sottili. Questi strati vengono poi speziati prima di essere rimessi insieme e fritti su tutti i lati per creare quello che sembra un mattone ma in realtà è una pila di patatine rettangolari. Dolcetto potrebbe essere l'unico ristorante kosher a farlo, e lo sforzo si vede nel delizioso prodotto finale.