La posta

Subito dopo il parto al Woman's Hospital di Baton Rouge, in Louisiana, una nuova madre può prendere in braccio il suo nuovo bambino e godersi un succoso cheeseburger.

Il Patient Burger post-partum, una firma dell'ospedale gestito da Cura Hospitality, ha costruito una vasta base di fan che si estende ben oltre la sala parto. "Ora, la gente esce dalle strade e lo ordina nella nostra mensa", ha detto Paul Roberts, chef esecutivo del Woman's Hospital.

Il cheeseburger era nel menu prima che Roberts arrivasse due anni fa, ma ha aggiunto alcuni tocchi personali per renderlo ancora più appetitoso.

"Lo condisco con sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere e condimento per bistecca di Montreal, quindi faccio marinare l'hamburger grigliato in au jus in modo che non si secchi", ha detto. Roberts e il suo team possono preparare da 15 a 20 hamburger alla volta con questa tecnica, quindi sono pronti quando le nuove mamme sono più affamate, appena uscite dal parto.

Per completare la costruzione dell'hamburger, la cucina scioglie il formaggio americano sopra, quindi sovrappone la lattuga, il pomodoro, le cipolle rosse e le fette di sottaceto sul tortino e lo posiziona su un panino brioche tostato e burroso. A parte vengono serviti condimenti e patatine fritte. Se anche il coniuge della mamma o il partner durante il parto ne vuole uno, la combinazione di hamburger costa $ 9 nella mensa dell'ospedale.

Lo chef Paolo Roberts

Roberts e il suo staff preparano circa 80 hamburger al giorno per le mamme dopo il parto, i loro partner, i dipendenti dell'ospedale, i pazienti del servizio in camera e la gente del posto che ha sentito dire che è il miglior hamburger della città.

Caso in questione: un giorno, Roberts ha iniziato a chiacchierare con un agente di polizia di Baton Rouge, condividendo che è lo chef esecutivo del Woman's Hospital. La moglie dell'agente aveva da poco dato alla luce due gemelli e il poliziotto era entusiasta del cheeseburger. Alcuni mangiatori hanno persino pubblicato foto e recensioni sui social media.

A parte il suo profilo aromatico appetitoso, il Patient Burger è un pasto rigenerante dopo il parto. Sarah McBroom, una dietista registrata presso l'ospedale, ha affermato che le donne perdono molto sangue durante il parto. La carne è ricca di ferro, un componente importante del sangue.

Per Roberts, tutta l'attenzione attorno al Patient Burger sta contribuendo notevolmente ad elevare la reputazione del cibo ospedaliero. "La temperatura è aumentata di 180 gradi rispetto a prima", ha affermato l'executive chef, che serve circa 600 colazioni e 700-800 pranzi ogni giorno. "Abbiamo sulla linea articoli come roast beef tagliato a mano e pollo fritto fatto a mano. "

Ama cucinare anche piatti di altri paesi ed è particolarmente orgoglioso dei curry che ha creato per il menu. Recentemente ha anche introdotto il riso jollof, una specialità dell'Africa occidentale, e offre spesso pollo jerk, pesce jerk e platani fritti dei Caraibi.

"Riconosco che il cibo ha poteri curativi in ​​tutte le culture", ha detto Roberts.