La spezia affumicata che puoi usare per far risaltare i piatti di verdure

Chi ha detto "le spezie fanno bene" aveva sicuramente l'idea giusta. Intere o macinate, le spezie comprendono radici, semi, cortecce, frutti o altro provenienti da una fonte vegetale che hanno lo scopo di migliorare il sapore, l'aroma e l'estetica. Alcune spezie hanno anche proprietà medicinali, afferma The Journal of etnico Foods. Con una gamma così ampia di condimenti, può essere travolgente trovarsi di fronte a scaffali su scaffali di contenitori e lattine colorati nel corridoio delle spezie del negozio di alimentari. Detto questo, vorremmo presentarti una spezia affumicata che diventerà il tuo condimento preferito, soprattutto quando si tratta di condire piatti di verdure.

Nonostante ogni spezia sia unica, una corretta conservazione tende ad essere piuttosto generica. Sebbene le spezie intere spesso durino più a lungo delle spezie macinate, la signora Dash spiega che tutte le spezie dovrebbero essere conservate in un contenitore ermetico lontano dalla luce solare diretta, in uno spazio fresco e asciutto. (Indipendentemente da quanto bene conservi i tuoi condimenti, è probabile che dopo un anno inizino a perdere potenza.)

Sebbene esistano tutti i tipi di spezie, le spezie affumicate sono allettanti per gli incredibili strati di profondità che possono aggiungere a un piatto. Dal peperoncino in polvere con pepe e cumino al piccante pepe di Caienna e al chipotle dolcemente nebuloso (secondo Fine Dining Lovers), la paprika potrebbe essere proprio la potenza delle spezie più impressionante. Ma non una paprika qualsiasi: la paprika affumicata.

La paprika non è tutta uguale. Una polvere rosso rubino a base di peperoncini dolci e piccanti essiccati, la paprika può essere suddivisa in tre categorie: paprika generica, varie paprika ungheresi e paprika spagnola affumicata, spiega MasterClass. Conosciuta anche come pimentón, la paprika affumicata si prepara arrostendo lentamente i peperoni sul fuoco prima di essere polverizzati, racconta La Bandera. Disponibile come dolce (dulce), medio (agridulce) o piccante (picante), qualsiasi interpretazione della paprika affumicata conferisce sfumature affumicate e quasi legnose a una paprika altrimenti delicata e fruttata, offrendo una complessità terrosa e leggermente carbonizzata.

La paprika affumicata aggiunge un sapore deciso e un colore vivace a innumerevoli piatti. Savory Spice Shop consiglia di utilizzare la paprika come elemento culinario per qualsiasi ricetta, che si tratti di paella spagnola, curry indiano o barbecue in stile americano. Sebbene possa fare miracoli se utilizzata in condimenti e marinate per la carne, la paprika affumicata può anche aggiungere dimensione a una serie di piatti a base vegetale, in particolare salse, zuppe e insalate a base di pomodoro, spiega Vegetarian Times.

Infondendo sapore senza bisogno di accendere la griglia, il fumo sottile offerto dal pimentón amplifica l'umami nei piatti di verdure senza l'aggiunta di ingredienti a base di carne, osserva Epicurious. Un'ottima spezia sia per gli chef a base vegetale (o per gli amanti dei vegetariani standard), la paprika affumicata è ottima cosparsa sulle patate o in una vinaigrette pepata da condire sulla zucca arrostita. Provatelo e assaporate voi stessi la differenza.