15 modi per mangiare le patate a colazione

Sazianti, saporite e ricche di sostanze nutritive, le patate sono un alimento ideale per la colazione. Le patate vantano alte concentrazioni di antiossidanti e vitamine come le vitamine C e B6, soprattutto se la buccia ricca di sostanze nutritive viene lasciata accesa. Le patate sono anche una fonte significativa di batteri intestinali buoni che possono aiutare nel processo di digestione. E come se ciò non bastasse, gli studi hanno scoperto che le patate potrebbero aiutarci a regolare il contenuto di zucchero nel sangue, il che significa che mangiare patate al mattino può aiutarci a gestire eventuali morsi della fame che potrebbero verificarsi più tardi nel corso della giornata.

Gli attacchi di fame possono verificarsi in risposta a un improvviso calo di insulina, che regola lo zucchero nel sangue, e questo è particolarmente vero per le persone che vivono con il diabete. Insomma, se volete iniziare la giornata con il piede giusto, senza avere troppa fame, troppo presto, mangiate le patate. Fortunatamente, a colazione le patate sono disponibili in tante gustose varietà, dai latkes all'hashish. Diamo un'occhiata ad alcuni dei modi migliori per mangiare le patate a colazione.

L'Irlanda è famosa per il suo amore per le patate. Infatti, li amano così tanto che mangeranno diversi tipi di patate in un unico piatto. Questa è la natura del boxty, una combinazione di patate crude tritate e purè di patate precotte inventata in Irlanda intorno al XVIII secolo. Si ritiene che il curioso nome derivi dalla parola irlandese "acstaí", che deriva da "bácús", che significa "panetteria", o "arán bocht tí", che significa "pane dell'ospizio dei poveri".

Per prepararlo armatevi di patate particolarmente amidacee, come quelle color ruggine, tritatele e unitele al purè di patate, farina, bicarbonato e latticello. Una volta che il composto sarà sodo e denso, versatelo in una padella imburrata o oliata, proprio come i buoni vecchi pancake americani, e friggetelo su entrambi i lati finché non sarà leggermente dorato. Servire con salsiccia, bacon o uova fritte, o tutti insieme, secondo lo stile della vera colazione irlandese. Se vuoi essere avventuroso, sappi che il boxty è incredibilmente versatile. È assolutamente delizioso se preparato con frutta secca e cosparso di zucchero a velo, oppure trasformato in un guscio in stile quesadilla e riempito di curry.

A meno che tu non ti accontenti di mangiare cereali in scatola ogni giorno della tua triste vita, probabilmente sai già tutto sulle meraviglie degli hash browns. Questo alimento preferito per la colazione è fatto con patate tagliuzzate che sono state fritte fino a dorarle e renderle croccanti, a volte con cipolle e spezie varie. Ma se ti è mai capitato di addentare una forchettata di patate fritte e di trovarne una parte un po' fredda e viscida, saprai che le frittelle di patate cotte in modo uniforme non sono poi così facili da realizzare. Per evitare questo triste destino, ti consigliamo di seguire alcuni passaggi fondamentali.

Per prima cosa, e controintuitivamente, cerca di non mescolare le patate una volta che sono nella padella, perché questo rischia di lasciarle molli. Aspetta invece che si induriscano abbastanza da poter essere girati, anche se ciò deve avvenire in sezioni. In secondo luogo, assicurati di utilizzare la padella giusta. Una padella antiaderente o in ghisa darà alle patate il tempo necessario per diventare belle e croccanti senza che si attacchino al fondo e diventino impossibili da raschiare.

La cosa migliore che puoi fare con una patata per la colazione è mantenerla semplice e poi adornarla con i tuoi centrotavola preferiti, come un uovo fritto con il lato soleggiato o una sostanziosa salsiccia. Per raggiungere questo obiettivo, una padella stagionata è la strada da percorrere.

Per la versione dello chef Maxine Siu, scalda un po' di olio d'oliva in una padella, fai rosolare le cipolle gialle tritate fino a caramellarle, quindi sbollenta le patate, schiacciale e arrostiscile in forno per un massimo di 20 minuti. Quindi unisci semplicemente le patate con il timo, il rosmarino e le cipolle caramellate. Un'altra ottima opzione per le patate in padella è quella di affettare sottilmente le patate, con o senza buccia, friggerle in una padella oliata con sale, pepe ed erbe miste e, una volta dorate, aggiungere aglio in polvere e burro. E non devi nemmeno sbollentare prima le patate! Vai tranquillo.

Abbiamo già stabilito che gli hash Browns sono fantastici, ma sono ancora più buoni con il formaggio. Inserisci questa deliziosa casseruola per la colazione con hash brown e formaggio. Il bello di questa ricetta è che potete prepararla in anticipo e scaldarla nel microonde dopo averla conservata in frigorifero o nel congelatore in porzioni personalizzate. Questo, ovviamente, significa che puoi dormire fino a tardi la mattina con l'hash brown in casseruola.