Ricetta Uova e verdure al forno nella salsa di pomodoro Harissa

Di Kendra Vaculin

4.9

(14)

Queste uova al forno sono buone sia per una cena veloce durante la settimana che per un brunch festivo, e i crostini croccanti assorbono abbastanza salsa per creare una consistenza meravigliosamente croccante e inzuppata. Alcune marche di harissa sono più piccanti di altre, quindi assicurati di assaggiarle mentre procedi e regola l'utilizzo dei fiocchi di peperoncino tritato a seconda di quanto piccante desideri che sia il tuo prodotto finito.

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4 porzioni

Preriscaldare il forno a 425 °. Metti i pomodori in una ciotola media e schiacciali con le mani in piccoli pezzi. Accantonare.

Metti il pane in una ciotola capiente. Condire 2 cucchiai. oliare e condire con sale e pepe nero; gettare per ricoprire. Scaldare 2 cucchiai. olio in una padella media a prova di forno dai bordi alti su medio-alta. Trasferire il pane nella padella, disponendolo in uno strato uniforme; ciotola di riserva. Cuocere il pane, indisturbato, finché non diventa dorato e croccante sotto, circa 3 minuti. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno dorati e croccanti su tutti i lati, circa altri 3 minuti. Ritorno alla ciotola riservata.

Versare il restante 1 cucchiaio. olio nella padella. Aggiungi aglio, capperi e scaglie di peperoncino. Cuocere, mescolando spesso, finché non inizia ad ammorbidirsi, circa 1 minuto. Aggiungere la pasta di harissa e il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando l'aglio e i capperi saranno ricoperti e le paste saranno di colore rosso scuro, circa 1 minuto. Aggiungi cavolo riccio e pomodori riservati; condire con sale e pepe nero. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il cavolo riccio sarà leggermente appassito e la salsa leggermente addensata, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco.

Mescolare il pane tostato nella salsa, quindi creare 4 pozzetti nel composto. Rompi un uovo in ogni pozzetto e condisci con sale e pepe nero. Trasferire la padella nel forno e cuocere il composto finché gli albumi non saranno pronti ma i tuorli saranno ancora liquidi, 5-8 minuti.

Per servire, versare lo yogurt sopra le uova al forno, condire con altro olio e spargere il prezzemolo.

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Ho trovato questa ricetta mentre ero a casa per diverse settimane con CoVid. L'ho fatto 3 volte diverse e l'ho finito ogni volta. È il piatto piccante perfetto e una specie di cibo di conforto con le uova coinvolte. La mia harissa era molto piccante, il che era fantastico. Le mie papille gustative e il mio appetito erano in calo a causa del CoVid… giuro che questo piatto mi ha guarito! Lo adoro ancora. Molto facile da realizzare. Una volta ho anche usato il cavolo riccio congelato ed è stato comunque fantastico.

Anonimo

Asheville, Carolina del Nord

4/3/2023

Ho usato MOLTO più cavolo riccio e l'ho lasciato appassire più a lungo e ho usato più uova, ci vuole più tempo per cuocere con più uova.

Anonimo

Tucson, Arizona

31/01/2023

Bene

Anonimo

01/09/2022

Ho finito per finirlo sotto la griglia, le uova erano ben affogate e il pane sopra era ben croccante. L'unica modifica che ho apportato è stata quella di aggiungere aglio e scaglie di pepe.

Anonimo

Mpls, mn

4/4/2022

Il pane diventa poltiglia anche se prima lo si frigge in padella.

Anonimo

25/03/2022

Eccellente e facile. Non avevo harissa quindi ho usato un po' di concentrato di pomodoro in più e più fiocchi di peperoncino. Grado di piccantezza molto gustoso e perfetto.

Anonimo

21/02/2022

Meraviglioso e semplice! Mi è piaciuta l'aggiunta del pane in questo. Ho usato una baguette molto raffermo e dura che si è ammorbidita magnificamente nella salsa piccante e salata. Lo farò sicuramente per la famiglia ancora e ancora.

Anonimo

New York, New York

13/02/2022

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