Patate Croccanti Per La Colazione

Le patate contenute in queste croccanti patate da colazione sono precotte nel microonde per aiutare a intenerire la polpa in modo che tutto ciò che devono fare è diventare croccanti all'esterno quando colpiscono la padella di ghisa calda. Assicuratevi che le patate siano ben scolate prima di aggiungerle nella padella per evitare che si attacchino. Servi queste classiche patate da colazione con uova strapazzate e salsiccia da colazione o avvolgile in un burrito da colazione.

Amanda Stanfield è un'assistente di Test Kitchen presso i Dotdash Meredith Food Studios. Ha completato la sua laurea in giornalismo e comunicazione strategica presso la Hampton University. Dopo la laurea, Amanda ha lavorato nel settore non profit come addetta al marketing per un'organizzazione no profit globale. Nel 2018, è passata al settore alimentare e ha iniziato a formarsi in ristoranti raffinati intorno ad Atlanta. Successivamente ha conseguito la laurea in cucina presso la Johnson & Wales University e ha continuato a lavorare in una varietà di cucine, dai ristoranti boutique agli hotel per conferenze. Da vera buongustaia, Amanda cerca sapori nutrienti e unici per ispirare gli altri a mangiare in modo felice e sano. Quando non prepara deliziose ricette, puoi trovarla a nuotare in piscina o a guardare un bel film di fantascienza.

Emily Lachtrupp è una dietista registrata esperta in consulenza nutrizionale, analisi di ricette e piani pasto. Ha lavorato con clienti che lottano con il diabete, perdita di peso, problemi digestivi e altro ancora. Nel suo tempo libero, puoi trovarla a godersi tutto ciò che il Vermont ha da offrire con la sua famiglia e il suo cane, Winston.

Anche se molte persone ritengono che le patate siano troppo ricche di amido e poco salutari, in realtà si stanno perdendo un ortaggio nutriente. Le patate sono ricche di vitamine e minerali necessari, soprattutto quando si mangia la buccia. In particolare le patate sono ricche di vitamina B6, vitamina C e potassio.

Le patate ti daranno anche una buona dose di fibre, se mangi la buccia. Una patata media con buccia ti fornirà circa 4,5 grammi di fibre, secondo l'USDA, ovvero circa il 16% del tuo fabbisogno giornaliero di fibre.

E sì, le patate sono amidacee, ma è un tipo speciale di amido chiamato amido resistente, che funge da cibo per i batteri intestinali sani. Questo, a sua volta, promuove un microbioma intestinale sano.

Inoltre, questa ricetta contiene anche altri ingredienti salutari, tra cui erbe aromatiche, peperoni e olio d'oliva. Tutti insieme, si sommano per offrire un piatto gustoso e ricco di sostanze nutritive!

Sì, puoi cucinare le patate in anticipo. Seguire la ricetta fino al passaggio 1, scolare accuratamente le patate e lasciarle raffreddare completamente. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.

La precottura delle patate garantisce una cottura uniforme e conferisce loro una consistenza tenera e cremosa prima di renderle croccanti nella padella di ghisa.

Si, puoi! Se non hai un peperone verde a portata di mano, sentiti libero di usare un peperone rosso. Puoi anche usare un peperone giallo o arancione, che è più dolce di un peperone verde. Per un po' di calore, prova a usare un pepe poblano.

Se non disponi di un forno a microonde, puoi precuocere le patate in un cestello per la cottura a vapore o sbollentarle in una pentola sul fuoco finché diventano tenere con la forchetta.

Se non hai una padella in ghisa, puoi usarne una in acciaio inossidabile o in acciaio al carbonio. Le padelle in acciaio inossidabile e acciaio al carbonio possono essere utilizzate per cotture a fuoco da medio-alto ad alto che aiutano a dorare e rendere croccanti le patate.

Le patate per la colazione e le patatine fatte in casa sono entrambi piatti a base di patate serviti a colazione, ma ci sono lievi differenze nel modo in cui vengono tagliate le patate. Le patatine fritte fatte in casa possono essere tagliate a cubetti, come la nostra ricetta delle patate da colazione, ma possono anche essere tagliate a fette, spicchi o tocchetti.

Sì, puoi usare Yukon Gold o patate rosse. Le patate Yukon Gold e rosse sono più cerose e hanno un contenuto di umidità più elevato rispetto alle patate color ruggine. Dopo aver cotto le patate nel microonde, scolatele bene e asciugatele per farle diventare croccanti nella padella. Per di più, scopri la differenza tra ruggine, patate rosse e Yukon Gold.