Gli amici di Moody Gardens si riuniranno per decantare le gustose gioie dello zenzero

Quando gli amici di Moody Gardens volevano che un esperto di zenzero parlasse alla loro prossima fiera delle erbe, la scelta era ovvia. Dopotutto, chi potrebbe saperne di più sulla coltivazione dello zenzero di qualcuno che prende il nome dalla pianta speziata e profumata? Ma il loro oratore, Ginger Benson, è molto più di un omonimo.

Genevieve "Ginger" Benson, agente di estensione per la salute familiare della contea di Galveston, è una nutrizionista e sostenitrice della salute e, in qualità di relatrice ospite al pranzo della fiera delle erbe di Friends of Moody Gardens il 3 maggio, spiegherà i numerosi usi delle piante di zenzero commestibili. L'annuale Fiera delle erbe è un evento che dura tutto il giorno e si tiene nella sala da ballo del Moody Gardens Hotel con più di 40 venditori di erbe e altre piante, articoli per il giardinaggio, regali e libri.

Gli amici di Moody Gardens coordinano il menu del pranzo e il relatore per concentrarsi ogni anno su una pianta culinaria e il tema dello zenzero ha aperto un mondo di possibilità. Lo chef di Moody Gardens Aaron Sekula ha immediatamente suggerito piatti al profumo di zenzero sufficienti a riempire diversi menu. "Come l'aglio, lo zenzero è un'erba essenziale, soprattutto nella preparazione dei cibi asiatici", ha detto. "È un'esplosione di sapori e attira sapori. Ha un po' di calore e ha una varietà di usi."

Sekula si è appoggiato alle influenze asiatiche per creare un menu per il pranzo della Fiera delle Erbe che include un'insalata cinese con salsa allo zenzero, riso fritto hawaiano, pollo grigliato con soia e zenzero e soffritto asiatico. Il pranzo a buffet viene servito poco prima che Benson salga sul leggio per la sua presentazione sullo zenzero. Benson, residente da molto tempo nella zona, è agente di estensione della contea dal 2022 e in quella posizione unisce il suo amore per il giardinaggio (è una maestra giardiniere del Texas dal 2015) e la cucina.

Oltre alla presentazione del pranzo, Benson sarà presente alla Fiera delle erbe per dimostrare la BlenderBike, che utilizza la forza dei pedali umani per frullare ingredienti freschi in un frullato o in un frullato. Una volta aggiunti frutta o verdura e succhi nel vano di frullatura della cyclette, il ciclista inizia a pedalare e in meno di un minuto ha creato una bevanda nutriente.

La fiera delle erbe di Friends of Moody Gardens, giunta alla sua undicesima edizione, è diventata uno degli eventi locali di lancio per il giardinaggio estivo, perché presenta presentazioni educative sulla coltivazione delle piante lungo la costa del Texas e offre l'opportunità di acquistare piante appropriate dai venditori. , compresi gli Amici di Moody Gardens. La Fiera delle Erbe si svolge dalle 9:00 alle 14:00, con la benedizione del giardino prevista per le 10:30 al Rooftop Garden del Moody Gardens Hotel. I proventi dell'evento sostengono i programmi di sensibilizzazione di Friends of Moody Gardens, tra cui la possibilità per gli scolari locali di visitare l'acquario e la foresta pluviale di Moody Gardens durante gite didattiche e l'educazione ambientale agli anziani e ai bambini in età prescolare.

L'ingresso alla Fiera delle erbe è gratuito e i biglietti per il pranzo sono disponibili per l'acquisto anticipato su Eventbrite.com o tramite la pagina Facebook Friends of Moody Gardens. I biglietti anticipati per il pranzo costano $ 50 per i membri e $ 60 per i non membri, ed è possibile prenotare tavoli da otto.

Bernice Torregrossa: [email protected].

1/2 tazza di olio extravergine di oliva

2 cucchiai di aceto di mele, a piacere

2 cucchiai di senape di Digione

1 cucchiaio di sciroppo d'acero o miele, a piacere

2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato finemente

1/2 cucchiaino di sale marino fino

Circa 20 giri di pepe nero macinato fresco

INDICAZIONI

In un barattolo o in una piccola ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti fino a quando non saranno completamente amalgamati. A volte, se la senape è fredda, avrà bisogno di alcuni minuti per riscaldarsi prima di incorporarsi completamente.

Assaggia e regola se necessario: per più acidità, aggiungi un altro cucchiaino di aceto di mele o, per più dolcezza/equilibrio, aggiungi un altro cucchiaino o due di sciroppo d'acero. Servire su insalata o insalata. Fa 3/4 di tazza.

— Ricetta tratta da "Love Real Food", di Kathryne Taylor

2 tazze e 1/4 (281 g) di farina per tutti gli usi (cucchiaiata e livellata)