Quanto dura l'aglio?

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Se sei come me, potresti aver avuto l'impressione che l'aglio non vada mai a male. Purtroppo mi sono reso conto di sbagliarmi nel giorno esatto in cui dovevo arrostire qualche spicchio per una ricetta con l'aglio. Quindi quanto dura l'aglio?

Non dura per sempre, ma l'aglio è insolitamente duraturo. Una testa d'aglio con la buccia può durare fino a sei mesi, mentre un singolo spicchio con la buccia dura circa tre settimane. Tuttavia, togliere la buccia significa che andrà a male molto più velocemente: uno spicchio sbucciato durerà una settimana in frigorifero, mentre l'aglio tritato può andare a male in soli due giorni. E questo presuppone che sia archiviato correttamente! Ecco perché è così importante scegliere delle buone teste d'aglio e conservarle nel modo giusto.

Quando acquisti l'aglio, assicurati che non sia troppo disidratato o vuoto. Il modo migliore per verificarlo è prendere la lampadina e stringerla delicatamente. Assicurati che sia sodo e che nessuno degli spicchi sia troppo morbido o troppo secco.

Se il bulbo dell'aglio ha germogli verdi, è meglio saltarlo. È rimasto sullo scaffale troppo a lungo!

Proprio come conserviamo le cipolle, i bulbi d'aglio interi o gli spicchi dovrebbero essere conservati in un luogo buio, asciutto e fresco e ben ventilato. Il tuo piano di lavoro è probabilmente una buona scommessa, ma assicurati di non esporre accidentalmente l'aglio a calore, luce o umidità. Se vuoi abbellire la tua cucina mantenendo l'aglio fresco, cerca un custode dell'aglio.

L'aglio tritato può andare a male rapidamente, quindi cerca di consumarlo il prima possibile. Puoi conservare l'aglio tritato in frigorifero per un giorno massimo, poiché l'aglio inizia a rompersi molto velocemente quando viene tagliato. Se volete allungarne la vita provate a ricoprirlo con olio d'oliva. Tuttavia, questo lo manterrà valido solo per due o tre giorni, quindi assicurati di usarlo il prima possibile.

Quando cerchi di capire se il cibo è avariato, tieni d'occhio alcune cose: guarda, annusa e tocca. Cerca delle macchie marroni sugli spicchi d'aglio: l'aglio è per lo più di colore bianco sporco, quindi eventuali macchie significano che probabilmente il bulbo è andato a male. Se l'aglio è germogliato, puoi ancora mangiarlo, ma assicurati di tagliare i germogli: possono essere amari.

Se l'aglio perde il suo caratteristico odore speziato e pungente o inizia ad avere un odore acido, è un altro segno sicuro che è andato a male. Per quanto riguarda la sensazione, assicurati che sia simile a quella che stai cercando nel negozio: solida, senza chiodi di garofano eccessivamente secchi o morbidi. Se è andato a male, assicurati di non mangiarlo: può causare una malattia rara ma grave nota come botulismo, a causa della proliferazione batterica.

Se cucini con l'aglio e l'odore ti finisce sulle mani, ecco come rimuoverlo.