Come preparare la salsa di cipolle francese

Servire con le buone vecchie patatine o bastoncini vegetariani!

Se mio padre ha delle patatine, insiste per avere la salsa di cipolle francese. Ricordo che andava al negozio e selezionava un certo marchio: doveva essere quel marchio specifico altrimenti non andava bene. Se il negozio non lo avesse avuto, sarebbe stata praticamente la fine del mondo.

Quando ero adolescente e cominciavo a interessarmi seriamente alla cucina e alla nutrizione, ho pensato tra me e me che doveva esserci un modo per rendere più salutare l'amata salsa di cipolle francese di mio padre. L'elenco degli ingredienti nella versione acquistata in negozio era lungo e complicato. Mio padre insisteva che, per festeggiare a casa, dovevi comprare un mix di zuppa di cipolle essiccate. Il mix era pieno di tanti ingredienti impronunciabili quanti la salsa stessa, quindi ho pensato che fosse un'impresa senza speranza. Ho provato a preparare delle salse di cipolle dolci caramellate. Erano deliziosi, ma avevano un sapore completamente diverso da quello che adorava mio padre. Quindi, ho deciso di semplificare le cose e di aggiungere semplicemente alcune erbe e spezie alla panna acida (o al tuo sostituto della panna acida). Con mia sorpresa, il sapore si avvicinava molto a quello della salsa preconfezionata. Mio padre ha anche commentato quanto fosse bello.

È vero, questa salsa non è una replica esatta della salsa di cipolle francese acquistata in negozio. Ma il mio non contiene MSG. Ed è abbastanza simile, secondo me. Inoltre, è super, super facile da mescolare.

Preparare la salsa di cipolle alla francese è molto più semplice di quanto pensi. Basta mescolare alcune erbe e spezie essiccate nella panna acida e avrai uno spuntino sano delizioso e avvincente.

Di cosa è fatta la salsa di cipolle francese?

Del tipo acquistato in negozio? Ci sono troppi ingredienti da elencare. Ma questa versione mantiene le cose semplici. La base è la panna acida, ma sono la cipolla essiccata, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il sale e il prezzemolo a dargli quel sapore paradisiaco di cipolla.

La salsa di cipolle francese può essere preparata in anticipo?

Ovviamente! Infatti, è necessario riposare per almeno un'ora affinché la cipolla essiccata si ammorbidisca e tutti i sapori si uniscano. Rimane fresco per 5-7 giorni in frigorifero, quindi sentiti libero di mescolarlo qualche giorno prima di servire.

Cosa servire con la salsa di cipolle francese?

La risposta ovvia è patatine buone e salate! Ma anche qualsiasi tipo di cracker o verdura a fette sarebbe gustoso. Peperoni, cetrioli o carote a fette si abbinano bene per uno spuntino sano!

panna acida

cipolla tritata secca

cipolla in polvere

pizzicare l'aglio in polvere

sale kosher

prezzemolo fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di prezzemolo secco

La base di questa salsa è una panna acida deliziosa, cremosa, piccante e ricca di grassi. Mi piace comprare la panna acida che ha uno o due ingredienti.

È qui che avviene la maggior parte della magia: cipolle tritate disidratate! Te ne serve solo circa un cucchiaio.

Per esaltare il sapore della cipolla e distribuirlo in modo più uniforme nella salsa, aggiungere un cucchiaino di cipolla in polvere.

Ti consigliamo anche di aggiungere solo un po' di aglio in polvere per dare un tocco in più.

Certo, hai bisogno di sale. La salsa di cipolle francese è piuttosto salata!

Infine, un po' di prezzemolo tritato finemente aggiunge un po' di freschezza. Potete utilizzare anche il prezzemolo secco.

Mescolare molto bene. Non vuoi sacche di sale non misto o aglio in polvere.

Dagli un assaggio e aggiusta i condimenti se necessario. Assicurati di assaggiarlo con una patatina. La maggior parte delle patatine sono piuttosto salate, quindi avrai bisogno di meno sale di quanto pensi rispetto a quando le assaporavi al naturale.

Questa è un'ottima salsa per ravvivare le semplici patatine. Se scegli patatine biologiche e fritte in olio di oliva, cocco o avocado, questo può essere uno spuntino piuttosto salutare. O almeno non è terribilmente malsano. Il che significa la stessa cosa, giusto? Giusto?

Erica è la creatrice e scrittrice del blog Buttered Side Up dove condivide ricette realizzate da zero con un tocco salutare. Le è piaciuto stare in cucina fin da quando riesce a ricordare. Era così orgogliosa di poter impastare il pane quando aveva 8 anni. Sua madre le permetteva di preparare ricette a base di uova alla diavola in cucina senza alcuna supervisione.