Mese del mango: rendilo dolce con queste deliziose ricette
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Mese del mango: rendilo dolce con queste deliziose ricette

Sep 30, 2023

Giugno negli Stati Uniti è dedicato al re dei frutti, il mango, poiché si celebra il "Mese del Mango" per sottolineare la bontà di questa bontà gialla. È il modo perfetto per rappresentare l'estate, soprattutto quando provi a cucinare alcuni piatti a base di mango irresistibilmente appetitosi per combattere il caldo. Quindi, senza ulteriori indugi, ecco cinque ricette da provare. Buona giornata al mango!

Sbattere un po' di cagliata appesa e zucchero semolato. Una volta pronto, aggiungete un po’ di purea di mango e mescolate bene fino ad ottenere una consistenza morbida. Ora aggiungi alcuni fili di zafferano, seguiti dalla polvere di cardamomo. Mescolare bene. Quindi aggiungere i pezzi di mango tritati e frullare ancora fino a ottenere una consistenza densa. Mettetela in frigorifero per qualche ora e poi servitela fredda.

Prendi una padella e aggiungi la polpa di mango, la cannella in polvere e 1/2 tazza di zucchero. Scaldarlo a fuoco basso. Immergere un po' di gelatina in 1/2 tazza d'acqua e aggiungerla al composto sopra. Togliere dal fuoco, aggiungere un po' di succo di limone, mescolare e versare nei bicchieri e lasciarli raffreddare. Decorare con fette di mango e riporre in frigorifero per qualche ora. Godetevi freddo.

Mescolare 1/4 tazza di latte con crema pasticcera in polvere e mettere da parte. A parte, scaldare il latte e lo zucchero finché non si scioglie e il latte inizia a bollire. Aggiungere il mix di crema pasticcera e far bollire di nuovo. Aggiungere la purea di mango, la panna, l'essenza di vaniglia e mescolare. Trasferire in una ciotola e congelare fino quasi a solidificarsi. Tiratelo fuori, montatelo con una frusta a mano e congelatelo nuovamente.

Scaldare un po' d'olio in una padella e aggiungere l'hining, il fieno greco, il cumino e i semi di finocchio. Fate rosolare e aggiungete il mango grattugiato. Una volta pronto, mescola un po' di sale, polvere di jaggery e curcuma. Ora aggiungi un po’ d’acqua a questa miscela e mescola bene. Il passaggio finale consiste nell'aggiungere la polvere di zenzero, i chiodi di garofano tritati e il peperoncino rosso in polvere. Cuocere per un po' ed è pronto.

Lessare i manghi verdi in acqua finché non si ammorbidiscono dall'interno. Lascia che anche la loro pelle si scolorisca. Toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare. Una volta raffreddati, spremete la polpa di questi manghi. Aggiungilo in un mixer, con sale, zucchero, pepe nero, semi di cumino tostati, foglie di menta tritate finemente e un po' d'acqua. Frullare, versare in un bicchiere e aggiungere ghiaccio.