Mushroom Chili è una cena vegetariana veloce e affumicata

Mushroom Chili è una cena vegetariana veloce e "carnosa". (Linda Gassenheimer/TNS)

Assapora questo peperoncino leggero e "carnoso" ai funghi fatto senza carne. È una cena vegetariana veloce. Ho aggiunto la paprika affumicata ai funghi, ai fagioli borlotti e ai pomodori tritati per creare un sapore affumicato. Per una preparazione facile acquistate i funghi a fette; qualsiasi tipo andrà bene. Questo peperoncino si conserva bene. Puoi raddoppiare la ricetta e averla pronta per un altro pasto. Il calore del peperoncino dipende da te. Aggiungi ½ cucchiaio in più di peperoncino in polvere se lo preferisci molto piccante.

Suggerimenti utili (formato come sottotitolo)

• Potete usare 6 spicchi d'aglio al posto dell'aglio tritato.

Conto alla rovescia (formato come sottotitolo)

• Preparare tutti gli ingredienti.

• Preparare il peperoncino.

Lista della spesa (formato come sottotitolo)

Comprare:1 peperone verde, 1 mazzetto di coriandolo fresco, 500 g di funghi portobello a fette, 1 lattina di fagioli borlotti a ridotto contenuto di sodio (per fare 2 tazze), 1 lattina di pomodori tritati senza aggiunta di sale (per fare 2 tazze), 1 barattolo di aglio tritato, 1 bottiglia di peperoncino in polvere, 1 bottiglia di cumino macinato, 1 bottiglia di paprika affumicata e 1 cartone di panna acida a basso contenuto di grassi.

Graffette:olio d'oliva, cipolla, sale e pepe nero in grani.

Fa:2 porzioni

INGREDIENTI

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 tazza di cipolla affettata

1 peperone verde, senza semi e affettato (circa 1 tazza)

3 cucchiaini di aglio tritato

1 libbra di funghi portobello, affettati

2 tazze di fagioli borlotti a ridotto contenuto di sodio sciacquati e scolati

2 tazze di pomodori schiacciati in scatola senza aggiunta di sale

½ cucchiaio di peperoncino in polvere

2 cucchiaini di cumino macinato

2 cucchiaini di paprika affumicata

Sale e pepe nero appena macinato

INGREDIENTI PER GUARNIZIONE

½ tazza di panna acida a basso contenuto di grassi

2 cucchiai di foglie di coriandolo

DIRETTIVE

Scaldare l'olio in una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e il peperone verde. Far rosolare 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio e i funghi. Soffriggere 3 minuti. Aggiungere i fagioli, i pomodori tritati, il peperoncino in polvere, il cumino macinato e la paprika affumicata. Mescolare per unire gli ingredienti. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere 15 minuti. Assaggia e aggiungi sale, pepe e più peperoncino in polvere o cumino secondo necessità. Dividere il peperoncino tra due grandi ciotole. Completare ciascuno con panna acida e foglie di coriandolo.

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Nota: questa storia è stata aggiornata per correggere una precedente segnalazione di una data di apertura ufficiale.

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