Ricetta della zuppa di noodle con pollo allo zenzero

Di Zaynab Issa

4.6

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Ispirata ai miei noodles istantanei preferiti, i Maggi masala noodles, questa zuppa di noodles al pollo ha una mano pesante di curry aromatico in polvere e zenzero per dare profondità. La miscela di spezie, insieme ad alcuni allium, fornisce un sacco di sapore mantenendo le cose veloci, soprattutto se stai lavorando con un brodo già pronto. Le cosce di pollo con la pelle e con l'osso offrono anche la massima opportunità di estrarre sapore dal brodo, mentre il succo di lime aggiunge luminosità quanto basta per compensare la profonda sapidità del curry in polvere. Per semplificare le cose, utilizzo le tagliatelle di grano che richiedono solo pochi minuti per cuocere. Rimarrai sorpreso dalla velocità con cui tutto ciò si realizza.

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4–6 porzioni

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Stagione1 libbra di cosce di pollo con la pelle e con l'ossoconsale kosher ; lascia riposare a temperatura ambiente mentre inizi a preparare la zuppa.

Calore 1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere1 mazzetto di scalogno, le parti bianche e verde chiaro tagliate a fettine sottili,un pezzo di zenzero da 2 pollici, sbucciato e tagliato a fiammiferi, E6 spicchi d'aglio, affettati sottilmente ; condire con sale. Cuocere, mescolando spesso, finché gli scalogni non saranno ammorbiditi e inizieranno a dorarsi attorno ai bordi, circa 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio. Curry in polvere, condire generosamente conpepe appena macinatoe mescolare per ricoprire.

Versare dentro4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e 3 tazze d'acqua e portare a ebollizione. Aggiungi il pollo, riduci la fiamma e fai sobbollire fino a quando le cosce saranno cotte, 18-22 minuti. Usando le pinze, trasferisci il pollo su un piatto; lasciare raffreddare leggermente.

Aggiungere3 carote medie, sbucciate e tagliate a fette diagonali spesse ¼ di pollice , al brodo; cuocere 3 minuti. Aggiungere 8 once noodles di grano fresco (come yakisoba o ramen) o 6 once. tagliatelle ramen essiccateEparti di scalogno verde scuro . Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le tagliatelle saranno appena tenere. Togliere dal fuoco e incorporare 1 cucchiaio. succo di lime fresco . Assaggia la zuppa e aggiungi altro sale e/o succo di lime se necessario.

Togliere la pelle alle cosce di pollo, quindi sminuzzare la carne con 2 forchette o con le mani; scartare pelle e ossa.

Dividi la zuppa tra le ciotole e aggiungi il pollo; condire con pepe. Servire conspicchi di limeper spremere.

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Così delizioso! Faccio rosolare le cosce di pollo, poi le verdure nello stesso olio prima di aggiungere nuovamente il brodo e le cosce. Questo è diventato un alimento base per me!

Kaylyn

New Haven, CT

21/03/2023

Questa è la zuppa che voglio che qualcuno mi prepari la prossima volta che avrò il raffreddore. Un altro vincitore di Zaynab Issa!

Jane

Hamden, CT

9/3/2023

Sorprendente!!!! Se hai fatto questa zuppa e non ti è piaciuta allora non voglio conoscerti! Ricco di sapore, puoi aggiungere più noodles o pollo e un'insalata a parte per una cena strepitosa! L'ho fatto per qualcuno che ha detto di non essere un grande fan del curry e lo ha assolutamente finito tutto. Il piatto era immacolato! Grazie Zaynab!

Tom Marlow

Long Beach, New York

5/3/2023

Questo era davvero molto gustoso in una fredda notte d'inverno. Ho dovuto usare gli udon secchi, ma tutto il resto era disponibile e con del pane croccante a lievitazione naturale, una cena meravigliosa. La ricetta entrerà nel nostro Grande Libro.

Brian

Bellevue, WA

14/02/2023

Non il mio preferito. La zuppa andava bene, pensavo non avesse molto sapore. Non lo rifarei, ma potrei essere solo io.

Anonimo

Portland, Oregon

9/2/2023