Ricetta del condimento ranch fatto in casa

Di Kemp Minifie

4.1

(27)

Tempo attivo

20 minuti

Tempo totale

20 minuti

Il condimento ranch fatto in casa è inequivocabilmente migliore di quello acquistato in negozio. Esistono innumerevoli ricette, ma questa versione, fatta con latticello, aglio fresco e un'infarinatura di erbe, è quella a cui torneremo sempre.

Le erbe fresche, non secche, sono fondamentali per questa ricetta, aggiungendo un sapore brillante e vibrante e graziose macchie di verde. Assicurati di tritare tutte le erbe molto finemente, in particolare il prezzemolo fresco, che può essere duro e amaro se lasciato a pezzi grandi. Il condimento cremoso racchiude un effetto forte grazie a un altro ingrediente segreto: la senape essiccata in polvere. La spezia apporta calore e profondità piccante al condimento, completando le note acide del latticello.

Questa ricetta di condimento ranch al latticello è abbastanza flessibile da adattarsi utilizzando gli ingredienti che hai a portata di mano. Niente erba cipollina nel frigo? Lasciali fuori. Il barattolo di maionese si secca? Sostituiscilo con panna acida o yogurt greco. Quella cipolla nel tuo armadietto sta sviluppando una coda verde sospetta? Scambia la cipolla in polvere. L'unico ingrediente non negoziabile è il latticino, ma puoi sostituire il latticello mescolando il latte normale con succo di limone fresco o aceto bianco (lascialo riposare per 5 minuti per addensarsi fino alla consistenza desiderata).

Questa ricetta per il condimento ranch è facile da realizzare per i cuochi casalinghi, richiedendo solo 20 minuti in cucina. E una parte di esso può essere utilizzata in innumerevoli modi: condire la lattuga come condimento per l'insalata ranch, servire insieme a verdure tritate su un piatto di crudité o usare come salsa per qualsiasi numero di cibi (non sei un fan del formaggio blu? Immergi il tuo ali di pollo al ranch). Addio, ranch comprato al supermercato. Non ci mancherai.

Fa circa 1 tazza

In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese e il latticello. In un mortaio e un pestello, schiaccia l'aglio e la cipolla con il sale marino fino per creare una pasta, oppure usa un coltello grande e pesante per tritare e schiacciare l'aglio e la cipolla con il sale fino a ottenere una pasta. Aggiungi la pasta di aglio e cipolla e la senape secca al composto di latticello e sbatti bene per unire. Aggiungere l'erba cipollina, il prezzemolo, l'aneto e il pepe nero appena macinato e sbattere bene per unire. Condire il condimento con ulteriore sale marino fino.

Fai in anticipo: Il condimento può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 1 settimana. Pronto a passare alla dea verde o ad una vinaigrette italiana? Altre ricette per condire l'insalata, proprio così →

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Così buono!

Anonimo

05/01/2023

Sono tra i cuochi che sono rimasti delusi da questa ricetta. Anche se adoravo il gusto fresco, per me era troppo pesante per la cipolla e l'aglio (e li adoro entrambi) e così acquoso che non si attaccava alle verdure nella mia insalata. Ho letto alcune recensioni che suggeriscono di addensare con sale macinato, ma cerco di non mangiare la farina, quindi per me non funzionerà. Ho provato ad aggiungere più maionese, latticello in polvere e lo lascerò riposare durante la notte.

inoltrare

San Paolo, Minnesota

4/6/2019

Non vendono Ranch Dressing qui, quindi non ho nulla con cui paragonarlo, ma lo adoro assolutamente! Anche i miei parenti lo adorano e mi pregano di prepararlo per loro.

Mani giù

Paesi Bassi

4/5/2019

Beh, preparo sempre condimenti e ho smarrito la mia ricetta preferita per il condimento ranch. visto che era da un po' che non preparavo il ranch ho trovato questa ricetta e l'ho provata. Non è impressionante. La consistenza e la consistenza sono spente. Molti altri che l'hanno recensito hanno anche commentato. Il sito Epicurious è cambiato nel corso degli anni e non riesco a trovare così tante ricette di cui sono soddisfatto. La pubblicità e i popup sono fastidiose distrazioni quando cerchi informazioni specifiche. Sfortunatamente per Condé Nast, non lo considero più uno dei preferiti dai miei amici.

ermitatore

San Francisco, California

1/2/2019

Questo è molto simile a quello di mia madre, l'erba cipollina e il prezzemolo lo fanno con 1/4+ di pepe bianco, aggiungono una piccola quantità di calore..