Costolette di agnello piccanti al barbecue di Nisha Katona

Succulento, saporito e perfetto per il sole primaverile. Nisha è tornata con un vincitore del barbecue: le sue costolette di agnello speziate indiane, marinate con sapori e spezie esotici per far ballare le tue papille gustative. Lo sta abbinando alla sua versione di un'insalata cremosa di patate.

Servire 4

Per le costolette d'agnello marinate:

100 g di yogurt bianco

4 cucchiai di cumino in polvere

2 cucchiai di semi di finocchio, leggermente schiacciati in un mortaio e pestello

(Se preferisci, trita 1 cucchiaino di semi di cumino e 1 cucchiaino di semi di cumino)

2 cucchiai di paprika affumicata

2 cucchiai di passata di pomodoro

2 cucchiai di ketchup di pomodoro

3 cucchiai di zucchero di canna morbido

Succo di 1 limone

4 spicchi d'aglio, tritati

3 cucchiaini di sale

8 costolette di agnello, spesse 1 pollice

Per l'insalata di patate

750 g di patate novelle

2 cucchiai di olio d'oliva

4 cipolline, tagliate finemente

1 mazzetto di coriandolo, tritato

Succo di ½ limone

1 cucchiaino di sale

Per preparare le costolette d'agnello:

1. In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti per la marinata.

2. Aggiungere le costolette d'agnello e ricoprire completamente tutta la carne.

3. Lasciare marinare in frigorifero, preferibilmente tutta la notte.

4. Quando sei pronto da mangiare, rimuovi le costolette d'agnello dal frigorifero e grigliale o grigliale a fuoco vivo per 4-5 minuti su entrambi i lati, o a piacere.

Per preparare l'insalata di patate piccante:

1. Portate a bollore una pentola con acqua salata e fate cuocere le patate novelle fino a renderle morbide.

2. Una volta morbide, scolatele e lasciatele asciugare al vapore.

3. In una ciotola capiente, mescolare l'olio d'oliva, i cipollotti, il coriandolo, il succo di limone e il sale.

4. Aggiungi le patate cotte nella ciotola e mescola.

5. Servire insieme alle costolette d'agnello.