Cucina vegana: accendi il calderone per Halloween

Ecco alcune divertenti prelibatezze vegane da servire al tuo prossimo macabro incontro.

Servi questa zuppa verde dal tuo miglior calderone.

Metti tutti gli ingredienti in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo o mantenerlo leggermente grossolano, se lo si desidera. Scaldare la zuppa in una pentola. Guarnire ogni porzione con ulteriori cimette di broccoli e scaglie di formaggio, se lo si desidera.

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Sbucciare e affettare l'igname e la patata. Cuocere le fette su carta da forno in forno per circa 15 minuti o fino a quando saranno morbide. Freddo. Usando un coltello affilato, taglia le fette di igname in facce di zucca. Usando le forbici e una cannuccia, ritaglia gli occhi e forma seghettata sul fondo dei fantasmi di patate. Scalda 1 tazza d'acqua per ogni confezione di ramen noodles. Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione. Aggiungi i fagioli neri e il pacchetto di condimenti o il tuo mix di condimenti: fiocchi di cipolla disidratata, aglio, ecc. Aggiungi più acqua per una zuppa con più brodo. Riscaldare fino a quando non sarà completamente riscaldato.

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Metti la zuppa in una ciotola capiente e decorala con prezzemolo, cetriolo, zucche igname e fantasmi di patate oppure decora porzioni individuali.

Una mela grande fa circa sei "morsi".

Tagliare ciascuna mela a metà attraverso il torsolo, quindi tagliare ciascuna metà a fette da un quarto di pollice. Posiziona le scaglie di mandorle in modo che sembrino denti attorno all'esterno di ogni fetta di mela, vicino alla buccia della mela. Mettete un cucchiaio di marmellata dietro le scaglie di mandorle e ricoprite con un'altra fetta di mela.

Spezza i cracker vegani Graham. Distribuisci al centro la glassa vegana bianca e aggiungi una piccola quantità (circa mezzo cucchiaino) di marmellata di lamponi o fragole senza semi.

Metti la salsa vegana in una ciotola. Lavare bene le carote e tagliarle a pezzetti grandi quanto un dito. Metti le carote nella ciotola della salsa e metti una fetta di mandorla su ciascuna punta. Una piccola rientranza sul retro di ogni fetta aiuta la mandorla ad aderire alla carota.

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Cuocere le polpette secondo le indicazioni sulla confezione. Raffreddare leggermente. Inserisci le scaglie di mais rotte ai lati di ciascuna polpetta per formare le ali. Aggiungere gli occhi di riso o pezzetti di pimento o peperoni. Servire le polpette con ketchup o altra salsa.

Stendere un foglio di pasta sfoglia allo spessore di un quarto di pollice. Tagliare la pasta frolla a strisce sottili. Avvolgi le strisce attorno a ogni kielbasa o hot dog per sembrare una mummia. Cuocere su una teglia a 400 gradi fino a quando la pasta sfoglia sarà leggermente dorata. Prima di servire, aggiungere le olive per gli occhi. Servire con ketchup. Con un foglio di pasta sfoglia si ottengono circa otto hotdog.

Teglia leggermente unta. Distribuire il riso caldo su una teglia quadrata o rotonda. Raffreddare leggermente il riso, quindi utilizzando le dita modellare il riso a forma di faccia. Usa cibo a base vegetale per decorare, fai una faccia spaventosa.

Schiacciare i fagioli neri in una ciotola capiente. Aggiungi i condimenti, se lo desideri. Aggiungere la farina d'avena, una tazza alla volta, fino a quando è possibile modellare il composto. Decorare le dita dei piedi e il moncone con fette di cipolla e ketchup. Cuocere fino a quando non diventa sodo. Decorare con ulteriore ketchup.

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Saltare l'hamburger vegano sbriciolato in una padella. Aggiungi circa un quarto di tazza di salsa di pomodoro, quanto basta per inumidire il crumble in modo che aderisca. Aggiungi altra salsa se necessario. Aggiungi il formaggio e le olive (se lo desideri), riservando due olive per gli occhi. Spolvera un lungo pezzo di pellicola trasparente con la farina. Formare l'impasto della pizza a forma di serpente lungo, quindi appiattirlo sulla pellicola trasparente, utilizzando un mattarello, a circa 6 pollici di larghezza per 36 pollici di lunghezza. La lunghezza del serpente sarà determinata dalla quantità di impasto della pizza che utilizzerai. Più lungo è il serpente, più difficile diventerà rotolare!

Posiziona il mix di hamburger raffreddato al centro del serpente. Non riempire eccessivamente il serpente o avrai un pasticcio. Usa la pellicola trasparente per arrotolare l'impasto della pizza attorno al ripieno. Crea una forma a punta di freccia nella parte superiore del serpente per la testa e crea una coda affusolata.

Cuocere in forno a 400 gradi per circa 15 minuti o fino a quando il serpente sarà cotto. Guarnire il serpente con una lingua di peperone o di pomodoro e olive per gli occhi. Riscaldare la restante salsa di pomodoro e servire con il serpente.

Susan Alexander è editorialista di cibo per il Duluth News Tribune. Ama il giardinaggio, i mercati degli agricoltori e creare pasti deliziosi a base di cereali integrali, frutta e verdura fresca.